蔬菜保鮮冷庫——佛山淳常制冷設備工程有限公司是專門生產(chǎn)蔬菜冷庫保鮮冷庫、水果蔬菜冷庫的。

冷庫房，一般是指用各種設備進行冷凍、人工控制并保持恒定低溫的設備。其基本部件是：制冷系統(tǒng)；電氣控制裝置；具有一定隔熱性能的庫房；附屬建筑等。制冷機主要包括各種制冷設備，制冷裝置是制冷量的心臟，它能保證庫房的冷源供應。

電子控制設備是冷庫的大腦，它命令制冷系統(tǒng)來保證冷量的供應。有一定隔熱性能的儲藏室，是儲存保鮮農(nóng)產(chǎn)品的場所，其作用就是保持低溫環(huán)境的穩(wěn)定性，一般將其稱之為保溫。

儲藏室具有良好的隔熱和保溫結構，能大限度地保證制冷設備制造的冷量不被外泄，反過來說，就是盡量減少庫外熱量向庫內(nèi)泄漏，這也是冷庫與一般房屋的主要區(qū)別。水果和蔬菜保鮮冷庫是指用于保存果蔬的冷庫。

水果保鮮冷庫是利用水在固液相變過程中釋放或吸收大量潛熱的特性，而果蔬保鮮冷庫以水為基質(zhì)，冬季以冰的形式表現(xiàn)出來，同時利用其凍結時釋放的大量潛熱，維持冷藏庫內(nèi)果蔬的凍害；夏季再以這些冰為冷源，維持果蔬貯藏所必須的低溫、高濕條件。

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氣體調(diào)節(jié)門是一種帶彈性密封材料的推拉平移門，氣密性好。在門的偏下位置設置有觀察窗，用于觀察或取樣，兩扇門之間用手輪扣緊，彈性材料密封，中間采用空心玻璃。此外，氣調(diào)庫由于氣密性要求很高，調(diào)氣時氣密層的壓力會使氣密層受到破壞，為了平衡降低庫內(nèi)外壓力差，氣調(diào)庫必須設置安全閥和平衡袋。

本實用新型是一種內(nèi)通庫、外連大氣的壓力安全平衡裝置，庫內(nèi)外壓差大于一定值式自動聯(lián)通，確保庫體安全。平衡袋是另一種煤氣儲存庫的安全裝置，是一個大的塑料袋通過管道與儲罐連接，用于平衡儲氣庫內(nèi)的氣壓。

水果在存放之前消毒：

果品存放在冷藏水果前，要進行庫房消毒，硫磺用于消毒。一公斤的硫磺通常用來消毒100立方米。再用鋸末點著關閉門窗，兩天不要打開門窗。每種水果的貯藏不宜過多，每天應購買10%左右。

在存儲之前水果篩選：

把水果放進冰箱前要先把水果檢查一下。對腐爛和受傷的水果應該加以篩選，以避免大量腐爛和變質(zhì)。冷藏室不可裝大果子。過大或過小都會導致腐爛和變質(zhì)。提供適合水果的存放時間選擇：

先將選定的水果預冷卻，然后運送到保鮮冷藏庫。把挑選好的水果放在陰涼干燥的地上過夜，天亮前搬到儲藏室。若要用保鮮袋長期存放，請將包裝好的水果輕輕放入水果冷藏室，但大量堆放整齊，輕便移動，避免在生產(chǎn)過程中進行處理。造成水果撞擊和擦傷；

貯藏后水果的日常維護與管理：

檢驗冷庫溫濕度時，嚴格控制庫溫、濕度，及時排除庫內(nèi)有害氣體，根據(jù)不同水果的不同要求，對庫溫濕度進行調(diào)節(jié)。貯藏環(huán)境，如長時間干燥會影響果色及光澤，應考慮加濕器調(diào)節(jié)冷藏濕度。

當庫內(nèi)壓力波動的周期內(nèi)，正壓時庫內(nèi)氣體逸出庫外的空氣量一般大于負壓時庫外空氣逸入庫內(nèi)的空氣量，因此庫溫波動引起庫內(nèi)外氣體交換的結果是，庫溫的波動引起庫內(nèi)氣體交換的結果，如果增加的這部分氧氣不能全部被庫內(nèi)果蔬的呼吸消耗掉，導致庫內(nèi)外氣體交換的結果。庫溫波動加重了調(diào)氣器的負荷，波動幅度越大，所引起的庫內(nèi)壓力波動幅度越大，庫內(nèi)外氣體交換越多，所以我們期望庫溫波動幅度越小。

自然，溫度繼電器控制冷風機供液開合的時間間隔也變短，單位時間開閉次數(shù)增加，從而部分抵消溫度波動小所帶來的好處。此外，由于庫內(nèi)濕度大，在冷風機運行冷卻階段，風機的冷卻面起到冷卻除濕的作用，因此，任何加濕裝置都不能顯著提高庫內(nèi)空氣的相對濕度。因此，在庫內(nèi)冷卻階段，庫內(nèi)氣體介質(zhì)相對較干燥，致使果蔬水分的流失增加。如果一臺制冷壓縮機要負擔一個氣調(diào)庫，那么在降低溫度波動幅度后，就會導致制冷壓縮機頻繁啟動，不利于壓縮機的維護。

為此，調(diào)節(jié)庫溫波動幅度后，對庫內(nèi)制冷設備(或壓縮機)的制冷量進行調(diào)節(jié)是一項重要任務。氣調(diào)冷風機組在貯藏過程中根據(jù)冷量進行冷量選配。常規(guī)貯藏階段熱負荷遠小于冷卻期，一般為冷卻期的50%，甚至僅為20%~30%。為此，應根據(jù)儲藏階段的實際熱負荷，將庫內(nèi)風扇停用一半以上。與此同時，制冷壓縮機的制冷量也相應進行調(diào)整，使之與庫房的能耗相匹配。目前使用的制冷壓縮機多為多缸壓縮機，能量調(diào)節(jié)范圍較廣，基本能滿足能量調(diào)節(jié)的需要。

冷庫除臭方法

產(chǎn)生冷庫異味的原因：所謂異味，是指冷藏庫中的食物和食物在外界因素的影響下，通過物理和化學變化而產(chǎn)生異味，并長期附著在冷庫的墻壁、屋頂、設備、工具上。一般而言，在冷藏過程中有一些原因會產(chǎn)生氣味：在進入食物之前，冷藏過程中會有氣味。食物在進冰箱之前會變壞，例如變質(zhì)的雞蛋、肉、魚等。冷凍魚類和未經(jīng)清洗的肉，雞蛋，水果和蔬菜都會污染并使其變質(zhì)。儲藏室通風不良，溫濕度高，產(chǎn)生大量霉菌繁殖和惡臭。冷凍庫冷管泄漏，制冷劑(氨氣)腐蝕食物，造成食物異味。在冷凍過程中，溫度不會降低，這會使肉腐爛并產(chǎn)生味。這種情況通常發(fā)生在鮮肉未冷凍或冷凍時。

在冷藏過程中防止異味的產(chǎn)生：冷藏食品入庫前，必須進行檢驗，不得變質(zhì)。冷凍庫在交付前不能產(chǎn)生異味。

如有異味，必須在去除異味后技術處理和使用。一般而言，應加強制冷設備的維護，禁止傾倒、卸載，防止管道損壞和制冷劑泄漏。食物在冷加工過程中，冷藏室必須保持一定的溫度，不能運輸或儲存冷凍食品。若冷庫溫度不降低，應查明原因，在食品加工過程中排除。不允許混裝和冷藏污染的食物。

冷藏柜設計安裝

冷庫除臭方法：

臭氧法：臭氧具有很強的氧化作用，既可以去除冷氣中的臭味，又可以抑制微生物的生長?？墒褂贸粞鯔C消除倉庫內(nèi)的異味。若食物中含脂肪較多，冷藏時不宜使用臭氧處理，以免脂肪氧化產(chǎn)生酸敗。

甲醛法：從冷藏柜中取出物品，用2%甲醛水溶液消毒，除去異味。

法：冷凍的魚味道很重。不宜用于包裝其它食品。其它食物要經(jīng)過清洗和去除腥味才能包裝。一般說來，去除魚腥味的方法是醋。