一般馕坑是用羊毛和入粘土砌筑成的，它高約一米左右，肚大口小，形似倒扣的寬肚大水缸。底部架火，通常是夯土結構，馕坑四周圍用土坯壘成方形土臺，以便烤馕人在上面操作。馕底部留有通氣口。南疆一些地區(qū)則選用硝土做馕坑坯，烏魯木齊地區(qū)以及一些城市的居民則用磚塊做馕坑坯。烤馕前，先將干柴（木炭或煤炭）放在坑底燃燒，待明火消失時，坑壁已燒得滾燙，即可把搟好的馕面胚貼在坑壁上，十分鐘便能烤熟。馕坯上可以抹點食油、撒些芝麻、蔥花，烤出的馕更脆更香。

維吾爾族人除了用馕坑來烤馕外，還用馕坑來烤羊肉或羊腿。新疆少數(shù)民族，特別是維吾爾族，除了用馕坑烤馕外，還用大鐵鍋油炸肉馕，用蒸籠來蒸“奧爾”馕，用熱柴禾灰烤馕。用燒過的熱柴禾灰烤馕雖然是古老的方法，但用這種方法烤出來的馕卻別有一番風味。有趣的是南疆一些地區(qū)的維吾爾族在土爐子的壁上烤馕。歡迎大家到山東省博興縣曹王鎮(zhèn)熾焰廚房設備廠選購適合自己的產品。

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馕”神奇的地方在于，馕的“年齡”和它的口感直接掛鉤。剛剛烤出來的時候，它好似一個孩童，口感酥軟，伴隨著熱芝麻的香味，入口外焦里嫩，馕邊的里面還是松軟的，而馕心卻是焦脆。而馕在放置一段時間后，逐漸“成熟”了起來，會和新疆的氣候產生獨特的“化學反應”，在干燥氣候的“二次加工”下，連馕邊也變得硬起來，這是的馕別有嚼勁，掰開也會伴隨著“咔嚓”的聲音，還有一些頑皮的“芝麻”隨之抖落下來。

2、缺乏美觀，攜帶使用不方便，使用后難于清潔，燃料點燃費時費力，熱能利用效率低。

3、燒烤爐的使用受環(huán)境和天氣條件的限制，在室外使用時，時常受刮風、雨雪等天氣影響，同時現(xiàn)有燒烤爐燃燒產生的灰燼及爐渣不便于收集。

提供了一種將烤肉爐與馕坑爐功能為一體的便攜式多功能馕坑爐，本實用新型在室內、室外均可使用、體積小、安全環(huán)保、可拆分清洗、攜帶，熱能利用率高且溫度便于控制，另外加熱爐膛可單獨拆分使用，便于引火、收集、傾倒碳灰。