安徽冠廚商用廚房設(shè)備的設(shè)計原則,安裝流程以及服務(wù)體系

商用廚房工程中重要的一環(huán)節(jié)就是廚房設(shè)備的選擇和設(shè)計。今天繼續(xù)跟大家分享一下安徽冠廚商用廚房設(shè)備的設(shè)計原則，安裝流程以及服務(wù)體系，希望大家對安徽冠廚有更多的了解和認(rèn)可。商用廚房設(shè)計的重要性：廚房設(shè)計決定廚房建設(shè)投資,廚房設(shè)計決定運營成本,廚房設(shè)計決定空間利用率與工作流程,廚房設(shè)計影響工作效率和出餐質(zhì)量,廚房設(shè)計決定廚房工作環(huán)境質(zhì)量,廚房設(shè)計有利于提升管理模式,廚房設(shè)計影響酒店的對外形象,廚房設(shè)計影響經(jīng)營效益.

廚房排煙管道清洗的必要性

廚房設(shè)備安裝前的檢驗，吊柜的安裝應(yīng)根據(jù)不同的墻體采用不同的固定方法。底柜安裝應(yīng)先調(diào)整水平旋鈕,保證各柜體臺面、前臉均在一個水平面上,兩柜連接使用木螺絲釘,后背板通管線、表、閥門等應(yīng)在背板劃線打孔。安裝洗物柜底板下水孔處要加塑料圓墊,下水管連接處應(yīng)保證不漏水、不滲水,不得使用各類膠粘劑連接接口部分。安裝不銹鋼水槽時,保證水槽與臺面連接縫隙均勻,不滲水。安裝水龍頭,要求安裝牢固,上水連接不能出現(xiàn)滲水現(xiàn)象。抽油煙機的安裝,注意吊柜與抽油煙機罩的尺寸配合,應(yīng)達到協(xié)調(diào)統(tǒng)一。安裝灶臺,不得出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象,安裝后用肥皂沫檢驗是否安裝完好。

規(guī)劃廚房時一定要多備兩個水槽,一大一小,洗碗和洗菜,能夠兼用

規(guī)劃廚房時一定要多備兩個水槽，一大一小，洗碗和洗菜，能夠兼用。同時還要有可旋轉(zhuǎn)的水龍頭，能服務(wù)兩個水盆。大水槽上面可以蓋一塊高強度玻璃菜板，食材在小水槽洗凈后直接在菜板上切片加工，十分便利，還可以在玻璃菜板下面放一塊不銹鋼瀝水板，洗完的鍋碗還能夠在里邊控干，一點也不占地。360°無死角的清潔龍頭廚房用具是廚房的好幫手。好的水龍頭有必要靈敏，拿哪里都行，并且還能夠抽拉，一般很好能抽拉出15mm，怎樣沖刷蔬菜都可以。要購買可防水的櫥柜臺面，如上邊際擋水線，下部止水線，都要有。說完臺面，來聊聊吊柜的高度。依據(jù)我國平層房子的層高，一般吊柜在離地拔起1.6米的方位以上比較好，假如低于1.5米，不只影響廚房操作空間，并且廚房會顯得短促壓抑。

不銹鋼一般都含有鉻和鎳,鉻是使產(chǎn)品不生銹的材料

不銹鋼一般都含有鉻和鎳，鉻是使產(chǎn)品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如果使用劣質(zhì)不銹鋼廚具、餐具或者以不恰當(dāng)?shù)姆椒ㄊ褂茫陀锌赡茉斐芍亟饘賹θ梭w健康的危害。在不銹鋼餐具上常有“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代號，代號前面的數(shù)字表示鉻含量，后面的數(shù)字則代表鎳含量。為防止鎳、鉻等重金屬危害人體，使用不銹鋼產(chǎn)品應(yīng)該注意：

(1)不要長時間使用不銹鋼餐具盛放強酸或強堿性食品，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。

(2)不用不銹鋼器皿煎熬中藥。由于中藥含有很多、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而使失效，甚至生成毒性更大的化學(xué)物質(zhì)。

(3)勿用強堿或強氧化性化學(xué)藥劑洗滌。