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蔬果冷庫主要用于水果和蔬菜的儲藏及加工，冷庫的溫度能夠保持果品儲藏時間長，冷庫庫墻都采用隔熱庫板、底部放有急速板隔潮、隔熱，大程度控制外界傳入熱量。水果冷庫建筑要防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透。室外空氣侵入時不但增加冷藏庫的耗冷量，而且還向庫房內(nèi)帶入水分，水分的凝結(jié)引起建筑結(jié)構(gòu)特別是隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍住損壞，所以要設(shè)置防潮隔熱層，使蔬果冷藏庫建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。

果蔬氣調(diào)冷庫專用臭氧消毒機(jī)：臭氧消毒機(jī)系統(tǒng)是一種常用的安全環(huán)保選擇。其原理是就地取材，利用冷庫里面的空氣反應(yīng)產(chǎn)生臭氧，從而抑制各種病原菌和微生物的生長。該設(shè)備穩(wěn)定性高并且維護(hù)方便成本低。并且可以長期保持庫體內(nèi)的清潔。二氧化碳脫除機(jī)：脫除機(jī)的主要作用是控制氣調(diào)冷庫里面二氧化碳的含量。使之穩(wěn)定在適合的低氧和高二氧化碳的狀態(tài)中。這樣的環(huán)境不僅可以優(yōu)先抑制果蔬的呼吸、微生物的生長和繁殖，而且還能有效防止病害的生長。同時延緩果蔬中果膠物質(zhì)和葉綠素等營養(yǎng)成分的流失。該設(shè)備采用日本松下控制系統(tǒng)及高品質(zhì)的二氧化碳吸附劑。吸收有效率而且可重復(fù)利用。

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所謂迅速凍住，是指食物迅速通過其大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度到達(dá)-18℃時而敏捷凍住的辦法。

食物在凍住進(jìn)程中會發(fā)作各式各樣的改變，如物理改變（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗改變等）、化學(xué)改變（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細(xì)胞安排改變以及生物和微生物的改變等?？焖賰鲎∈澄锏奶攸c(diǎn)是大限度地堅(jiān)持了食物原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說，在凍住進(jìn)程中有必要庫保速證使食物所發(fā)作的上述各種改變到達(dá)大的可逆性。大型速凍庫都是冷庫的一部分，和其它庫區(qū)（低溫庫、陰涼庫等）等建在一同。

假如你想建一個小點(diǎn)的速凍庫，能夠挑選組合式冷庫，就是業(yè)界說的拼裝式，這么的拼裝式冷庫節(jié)約本錢，節(jié)約建筑時刻，功用還齊全。歡迎您致電資訊龍墅魚缸廠家！

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不好的冷庫，問題有各種各樣，“庫溫打不下、飄霜滴水臟亂差，設(shè)備運(yùn)行不穩(wěn)定”等不盡相同。而運(yùn)營良好的冷庫都相似，“干凈整潔、庫溫穩(wěn)定、能耗低......”。想要建一個理想中的冷庫，就必須在前期設(shè)計(jì)時，做到高安全、低成本、質(zhì)量可靠。

安全篇食品安全

低溫貯藏是目前全世界范圍內(nèi)應(yīng)用廣，副作用小，商業(yè)化程度高的一種食品物理保鮮方法，有利于食品內(nèi)在品質(zhì)的保持。而食品安全是冷庫設(shè)計(jì)排在需要考慮的地方。

防止食品由于串味、庫內(nèi)制冷劑泄漏、飄霜、滴水、玻璃制品掉落食品等造成食品污染由于庫溫不達(dá)標(biāo)，食品失溫造成食品品質(zhì)下降，甚至腐爛變質(zhì)。