保健、、延緩衰老大蒜素對鉛小鼠的致死效應具有拮抗作用，能提高鉛小鼠的存活率。對于慢性鉛小鼠能降低其組織中的鉛含量，且大蒜素的排鉛作用是持續(xù)的，能有效地排出機體內蓄積的鉛。此外，大蒜素還具有除頭皮屑、抗、防止神、、抗輻射、、保護生物膜、、防治蚊蟲叮咬、抗感冒等保健作用。自由基是導致退行性病變的元兇，而大蒜的提取物可有效清除部分自由基。大蒜體外活性的作用優(yōu)于人參，尤其是在，它抑制過氧化的活性更強。

大蒜素為三烯丙醚類化合物，天然存在于百合科植物大蒜的鱗莖中?；罨毎?，促進能量產生，增加疾病能力抄。能、糖、、調節(jié)腸胃。

大蒜素具有廣泛的藥理活性，譜廣，對革蘭氏陽性菌，革蘭氏陰性菌，真菌都具有較好的抑制作用，對多種革蘭氏陽性和陰性菌均有作用，對、真菌、病毒蟯蟲等均有抑制殺滅作用。

增加食欲

大蒜素有增加胃液分泌和胃腸蠕動，刺激食欲及的作用，在飼知料中添加0.1%的大蒜素制劑，可增強飼料的適口性。誘食增食。散發(fā)獨特的大蒜香味，使動物產生食欲感，使之迅速攝食。同時攝取后可增強胃液分泌和胃腸蠕動，，從而促進動物生長。

大蒜素的作用

1、大蒜素是一種能的重要物質，它能消滅人體內的多種真菌和球菌以及敏感菌，平時它可以用于人類、以及咽還有氣管炎等多種的預防與，功效特別出色。不過大蒜素與空氣中氧氣接觸以后會被大量氧化，滅菌功效明顯下降，所以平時在切大蒜時，一定要盡量避免它與空氣接觸。

2、緩解人類

大蒜素不但是植物，它還能緩解人類的鼻塞，也能預防人類發(fā)生，平時生活中人們出現(xiàn)鼻塞時就會伴有，這時可以把大蒜素與阿魏粉相結合，一起滴入到鼻孔中，十分以后的癥狀就能明顯減輕，另外人們平時出現(xiàn)以后還可以直接把適量的大蒜素直接涂抹在太陽穴上，也能讓疼痛癥狀好轉。

預防病

大蒜素對人類的病也有很好的作用，它不但可以抑制人體內病毒和胃腸道疾病病毒的活性，還能抑制病病毒的活性，能預防病發(fā)生。平時人們不小心得了病以后還可以用大蒜素進行霧化，能讓病引起的咳嗽和咳血等不良癥狀很快減輕。

大蒜素的副作用大蒜素對人類有胃黏膜有明顯的刺激作用，平時不能過量食用，不然會引發(fā)胃痛或者，這也是人們吃大蒜素的常見副作用。另外大蒜素性質人們過量食用以后還會誘發(fā)上火，這也是人們食用大蒜素時不可忽略的副作用。