高利潔專業(yè)高壓設(shè)備沖洗干凈即可

清洗擋水板：把運罩的擋水板先拆下來，再把它放入加有水的不銹鋼的鍋中進行翻煮，翻煮10分鐘后就要把擋水板撈起來用高利潔專業(yè)高壓設(shè)備進行沖洗干凈即可。清洗煙罩內(nèi)壁：把擋水板拆下來之后我們就可以看到運罩內(nèi)壁上面一層厚厚的油污了，這時候我們就需要用剛剛煮開的火堿用專業(yè)的噴藥機噴水在運罩內(nèi)壁上，大概十分鐘左右等火堿溶解油污之后我們在使用專業(yè)高壓設(shè)備（清水）進行沖洗，水壓在240斤以上才算是好的。

清洗煙罩場所的廚房排煙系統(tǒng)都是比較大型的

清洗煙罩場所的廚房排煙系統(tǒng)都是比較大型的，排煙罩的清洗需要專業(yè)的技術(shù)人員進入煙道內(nèi)，先用工具和的化油劑將煙道內(nèi)大量的油污鏟除，再用高壓清洗機噴射化油劑然后用清水沖洗干凈，對于一些管道小的，技術(shù)人員無法進入管道作業(yè)的，很多專業(yè)人員會采用機械設(shè)備將管道開孔清洗，這邊需要注意一點，開孔作業(yè)后要及時做好密封處理。否則會出現(xiàn)漏洞等現(xiàn)象。

廚房煙道經(jīng)過長期的工作和積累,排煙效率已經(jīng)大大降低

廚房煙道經(jīng)過長期的工作和積累，排煙效率已經(jīng)大大降低，特別是對于餐飲業(yè)來說更是如此，而且清洗的周期要短，而家庭廚房很少人注意到，認為不清洗也沒有影響，其實這是錯誤的，因為無論是家庭還是餐館的煙道都要定期進行清洗，否則不僅僅是排煙不暢，更多的是導(dǎo)致油煙機工作壓力過大，造成過載或者效果降低，這樣產(chǎn)生的浪費和使得次生災(zāi)害發(fā)生可能性增加。