羊羹是茶道中的一種重要茶點(diǎn)，口味分為本煉、小倉、栗、黑糖、抹茶和山葉六大花式。本煉就是傳統(tǒng)的原味羊羹口味較甜適合苦茶；小倉含有紅豆顆粒；栗含有栗子粉；黑糖色深而甜膩；抹茶含有抹茶粉，既是點(diǎn)心也是茶；山葉口味清甜，多為紫色?？梢哉f，羊羹這樣方形的小點(diǎn)心根本不是為了吃飽肚子而設(shè)計(jì)的，它的量不大不小，特別適合午間茶點(diǎn)，有閑情逸致的時(shí)候，一塊羊羹，一杯香茗，一本美文，想必也不過如此了。豆餡通常用年糕包住，制成各式各樣的精美點(diǎn)心日本的一種傳統(tǒng)小吃，是用糯米粉做成軟年糕后沾上黃豆粉吃的。

和菓子的制作費(fèi)工，起名字通常也是以連歌、俳句、歷史典故或者自然一景來命名。而造型與寓意也可以與四季變換相得益彰。一款食物，其精致度與多樣性卻在世界上首屈一指，承載了人們對精致文化的體現(xiàn)。店鋪的招牌商品是“草莓大?！焙汀皺褭训募t豆飯饅頭”，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。中秋圓月也叫“中之月”，與圓月形狀相似的食品，也被命名為“中”。粗看起來，這種和果子像是中國月餅的縮小版。后來，日本人逐漸將“中”分為上下兩片，中間夾上紅豆餡燒制。一般餅殼是沒有味道的，無論在新鮮酥脆的時(shí)候享受，還是稍軟糯品茶都是很不錯(cuò)?，F(xiàn)在，中也已經(jīng)發(fā)展出多種模樣和餡料。

7-9世紀(jì)，日本從中國的唐朝引入律令制等制度以及唐朝文化和眾多物品，唐果子即其中之一。所謂唐果子，一般就是指把米粉或小麥粉制成面團(tuán)，下油鍋炸熟，然后用甘葛煎等調(diào)出甜味的食品。因?yàn)槭菑奶瞥瘋鬟^來的，所以叫作唐果子。店主將傳統(tǒng)櫻花芝士蛋糕的餅干酥底換成了自制的巧克力蛋糕，醇厚的巧克力讓整體口感更為豐富。從奈良時(shí)代到平安時(shí)代初期，說到文學(xué)，一定就是指漢詩；服裝也是中國樣式的。那是中國文化一邊倒的時(shí)代。京都御所紫宸殿前種著橘樹和櫻花樹，從天子的方位來看，橘樹在右，櫻花樹在左，故被稱為“右近之橘，左近之櫻”。但是平安時(shí)代初期，右近為橘，左近卻并非櫻花，而是梅花。

日本和果子的主要類型：大福大福的外形看起來很像中國的湯圓。采用很薄卻Q彈的麻薯外皮，有時(shí)候表面會撒著香甜美味的黃豆粉，內(nèi)餡會填滿紅豆、花生、抹茶或水果等，其中草莓大福有名。人形燒是日本淺草地區(qū)的特產(chǎn)，形狀各異，有神的形象，也有小動物、卡通人物等形象。草莓又叫麻薯，外皮是糯米和艾草制成的，里面包著各種餡料，以豆餡為主，甜糯可口。麻薯在臺灣也相當(dāng)流行。日本的和果子之一，和中國的饅頭不一樣，日式饅頭外皮以面粉為主，里面包著餡料，多數(shù)是甜味的，有時(shí)也會用蔬菜做餡料，日式饅頭的形象可謂豐富多彩。