潔凈廠房內(nèi)通常除了設(shè)有潔凈房間之外，還應(yīng)配置產(chǎn)品生產(chǎn)所需的生產(chǎn)輔助房間，人員凈化和物料凈化用房間、公用動(dòng)力設(shè)施用房等,因此潔凈車間設(shè)計(jì)必須協(xié)調(diào)好、安排好潔凈建筑內(nèi)各類房間的平面、空間布置、盡量做到對大的限度的平面、空間的利用。

潔凈車間通常為無窗廠房或設(shè)有少量的固定密閉窗；潔凈車間內(nèi)為防止污染或交叉污染，設(shè)有必要的人凈、物凈設(shè)施和房間，一般平面布置曲折，增加了疏散的距離、因此，潔凈車間建筑設(shè)計(jì)必須嚴(yán)格遵守相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范中有關(guān)防火、疏散等方面的規(guī)定。

凈化依靠分子尺寸排阻大分子油脂類物質(zhì)的效果很理想。非常適合凈化油類樣品中的大分子油脂類物質(zhì)。凈化工程公司使用的自動(dòng)凝膠凈化裝置包括了自動(dòng)上樣、凈化和自動(dòng)收集功能，配置高的效率不銹鋼凈化柱，在保證分離度的情況下，可明顯節(jié)省樣品處理時(shí)間，并且能夠?qū)崿F(xiàn)無人值守操作，大大減少了人力勞動(dòng)，降低了有毒有害試劑對操作人員的傷害，并提供了滿意的回收率。

  簡單的方案就是采用自控的耐高溫過濾器通風(fēng)機(jī)。由外部房間進(jìn)入的空氣經(jīng)過過濾通風(fēng)機(jī)進(jìn)入潔凈室，并通過排風(fēng)風(fēng)管將空氣排出。經(jīng)空調(diào)器昀空氣僅進(jìn)入外部房間。該方案適用于允許空氣循環(huán)的場合，可以排出多余的熱量和濕氣，并利用室外空氣送入外部房間，調(diào)節(jié)微氣候參數(shù)的方式，符合衛(wèi)生規(guī)范的要求。

   通過過濾通風(fēng)機(jī)送風(fēng)能保證潔凈室的靈活性。能夠改變整個(gè)凈化工程或個(gè)別潔凈區(qū)的潔凈度級別，可以重新改變潔凈室的布置而費(fèi)用不多。所示為柔性模塊式潔凈室。

　　食品衛(wèi)生質(zhì)量直接關(guān)系到人們的身體健身和生命安全。影響食品衛(wèi)生質(zhì)量的因素有生產(chǎn)原料及輔料、生產(chǎn)工藝技術(shù)和生產(chǎn)環(huán)境等。食品生產(chǎn)環(huán)境包括可能與食品接觸 的設(shè)備(工器具)、人員和空氣等，其安全生產(chǎn)控制的目的是為了防止食品在不衛(wèi)生的條件下加工。食品生產(chǎn)用潔凈間(區(qū))的污染控制是食品生產(chǎn)環(huán)境控制的關(guān)鍵 環(huán)節(jié)，其控制對象包括塵粒和微生物。

　　空氣中的微生物無處不在，并常附著在塵埃粒子上，隨著塵埃、霧滴及皮屑、毛發(fā)等傳播?？諝庵械膲m埃粒子越多，細(xì)菌附著在塵埃粒子上的機(jī)會越大，傳播的機(jī)會也增加。同樣，病毒也會附著在塵粒上并進(jìn)行傳播。因此，控制空氣中塵粒的數(shù)量就可以控制附著在其上的微生物。

　　其中，大部分微生物在于0.3μm。病毒是小的微生物,大約在0.005μm以上，其次是立克次氏體。細(xì)類很多，多數(shù) 在空氣中以群體形式存在。常見的細(xì)菌大小為5.5～6.5μm，真菌為3.1～3.9μm，采用空氣過濾器(0.5μm，過濾效率≥99.9%)基本 上可將它們除去。