水煎包是一種美味的風(fēng)味小吃，它制作簡單，煎包爐鍋里刷上油，將包好的包子放進鍋內(nèi)煎至底部金黃定型后，倒入水淀粉蓋上蓋子繼續(xù)加熱，一般5分鐘左右就可以出爐啦。有肉餡的也有素餡的，一個水煎包就可以實現(xiàn)葷素面食搭配。還記得小時候表現(xiàn)好了才給獎勵這樣飽吃一頓，吃一個水煎包，還是小時候饞的那個味道，一口一口的觸動你的味蕾，讓你回到童年趣味時光。

水煎包鍋的厚度有哪些?

2.，看鍋的厚度，我們在選擇水煎包鍋的時候，我們優(yōu)先選擇比較厚的，一般來說，厚度比較大的話，做出的水煎包外焦里嫩，口感特別好，當(dāng)然也不能太厚，因為如果太厚的話，會比較廢原料，就是說比較廢能源，就我們這么多年的經(jīng)驗來說，一般來說，煎包鍋的，厚度在8毫米左右是比較好的。燒餅爐子，是烘烤機械之一，它由烘烤箱、操作臺和移動輪體三個部分焊接而成

2，看熱源，目前有很多煎包鍋，有用燃?xì)獾模杏秒姷?，有用?dǎo)熱油的，目前這三種，煎包鍋，比較好的，我們認(rèn)為是用燃?xì)獾?，這種鍋，比較出活，另外主要是這種煎包鍋，做的煎包比較好吃，導(dǎo)熱油的煎包鍋，剛開始用著還可以，但是等用的時間久了之后，就是有導(dǎo)熱油流失，這樣的情況會導(dǎo)致比較廢能源，廢電，對于用電的

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20.打燒餅爐子燒爐，所謂缸爐，即通常用的陶瓷大缸，縱1著打去少半，橫臥成爐，用泥抹嚴(yán)，用炭火或洋槐樹干枝，燒到爐成暗色，大約達(dá)100℃，停火用水刷爐，將做好的燒餅逐一用手背托貼在爐壁上。因爐壁有------，燒餅即張貼上面，上煎下烤，使燒餅熟透，放出芬香氣味即成。燒爐火忌暴又忌弱，暴了燒餅易糊，弱了火力不足，燒餅會加生。刷爐要看爐壁色澤，溫度高處要多上水降溫，低要加火增溫。掌握溫度無法運用溫度計，全憑經(jīng)驗看爐色。

面團發(fā)好之后需要排氣,然后就可以滾成長條下面劑了

27.面團發(fā)好之后需要排氣，揉上三五分鐘排排氣，然后就可以滾成長條下面劑了。把每個面劑都揉圓揉勻按扁，搟成中間厚四周薄的餅皮就可以了?！襟E三里面包上一些餡料兒，按照包包子的手法封口就可以了。包好之后煎鍋小火預(yù)熱刷油，放入包子，等煎至底面稍微金黃之后，加入面粉水，面粉和水的比例是1：10就可以，不放面粉水的話也可以換成淀粉水，相對于面粉水來說，用淀粉水烙的水煎包底面更酥脆一些。蓋上蓋子把水分敖干就可以了，包子按壓可以快速回彈就熟了。