快餐店到底應(yīng)該賣什么?

一家快餐店到底應(yīng)該賣什么，這是個大學(xué)問，也是個決定餐館生死的問題。產(chǎn)品少了，顧客沒得選擇，會降低顧客的消費(fèi)頻率。那么產(chǎn)品多了呢？就能增加顧客的光顧頻率嗎？未必。決定顧客是否進(jìn)店消費(fèi)的因素很簡單：一、想不想吃你賣的東西。二、你的價格合不合理。一是產(chǎn)品、二是價格。綜合起來就是性價比。賣什么呢？以低價吸引高客流，嚴(yán)格控制成本快餐店有一套成本控制體系，必須實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，采購必須控制成本。顧客想吃什么你就賣什么。這是手段，餐廳盈利的手段。經(jīng)營餐館的目的是盈利。盈利是什么意思？盈利不是把餐品賣出去就行了，賣東西的收入減去成本減去費(fèi)用，剩下的錢才是你的利潤。外行餐館老板在規(guī)劃餐品結(jié)構(gòu)的時候只考慮一個因素：顧客想吃什么。把問題簡單化，所以就賠錢了。因為顧客想吃的太多了，你都賣嗎？

中式快餐將一改昔日西式洋快餐一統(tǒng)天下的局面

市場經(jīng)濟(jì)的今天，中國飲食業(yè)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，行業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化?？觳蜆I(yè)以其方便、快捷、舒適、清潔的特點(diǎn)逐漸被億萬大眾接受，成為飲食業(yè)的主角和先鋒。在眾多酒店、飯館生意越來越清淡的情況下，中式快餐顯示出強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭和廣闊的市場前景。眾多專家指出，近年來，隨著健康、營養(yǎng)等飲食理念逐漸風(fēng)行，中式快餐業(yè)的增長已經(jīng)超過了西式快餐的市場增長。相信不久的將來，中式快餐很可能出現(xiàn)全國性的品牌，中式快餐將一改昔日西式洋快餐一統(tǒng)天下的局面。除去炒菜的其他相關(guān)材料費(fèi)用，我們可以估算出它的利潤收取是成本投入的7，8倍左右。

盡管現(xiàn)在快餐的地位日益上升，但是仍然有些人是不太樂意吃快餐的，若是你的店鋪地址再不好，誰還愿意去呢？所以說，有的時候店址的選擇是很重要的，一個好的選址，可以為你帶來很多好處。

當(dāng)你路過某家店的時候，你會因為什么原因選擇進(jìn)去就餐呢？是因為你之前就聽說過這家店的口碑，還是因為這家店的裝修吸引到了你？

其實大多情況下，人們逛街的時候都是沒有目的性的，他們選擇的就餐地點(diǎn)也是比較隨意的，這時候店鋪的裝修作用就體現(xiàn)出來了，一個吸引人的裝修必然會為店鋪帶來更多的顧客。