在我們使用完烤箱以后也要進行簡單的清潔，特別注意的是，在清理烤箱門和爐腔外殼時，進行擦洗就可以啦！

當電烤箱發(fā)生漏電

（1）檢查電源插頭、插座、電源引線絕緣是否良好。若損壞，更換損壞部件。

（2）檢查發(fā)熱器引端封口及插頭、內(nèi)腔插座絕緣是否損壞。若是，對發(fā)熱器引端重新封口和加以絕緣，或者更換損壞件。

（3）檢查帶電部件是否碰殼。若有殼處，重新隔離絕緣。

家用烤箱不適宜連續(xù)烤制，因此不能商用。商用烤箱則體積大、價格高，如用作家用則猶如“殺雞用牛刀”。如果你的家庭經(jīng)濟比較寬裕，你也可以考慮買一個小型的商用烤箱。

電烤箱雖然工作原理沒有太多技術(shù)含量，不過溫控上還是分為兩種，一種是機械控溫方式，另一種是電子控溫。機械的溫控器大致原理是雙金屬片受熱變形控制開關(guān)，因為兩種金屬的熱脹冷縮系數(shù)不同從而實現(xiàn)溫度的控制。電子的原理是電子溫度探頭探測到溫度從而控制微電路繼電器內(nèi)電流的開合實現(xiàn)恒溫。像其它附件可以進行水洗，烤箱一定放在一個合適的地方，通風(fēng)處不要依靠在墻上，以便使用完以后散熱，同時要遠離水源，以免發(fā)生意外，或者在烤箱工作的時候碰到水造成溫差。

使用電烤箱烤肉時，可在電烤箱里放一只盛有水的器皿，因為器皿中的水可隨電烤箱內(nèi)溫度的升高而變成水蒸氣，防止烤肉焦糊。

烘焙食物對溫度要求極高。溫度過高，食物容易焦糊。溫度過低不僅會使烹飪時間延長還會導(dǎo)致食物夾生的情況發(fā)生。比如：烤制披薩，如果溫度控制不好，就會導(dǎo)致芝士焦糊而餅底不熟或者餅底成熟、披薩表面上色不好的情況發(fā)生。所以，控溫精準的電烤箱。

烤箱對于烘焙的成功率起至關(guān)重要的作用，由于電烤箱需要使用高溫對食物進行烘烤，因此安全性也是電烤箱的關(guān)注度之一，主要體現(xiàn)在門體溫升上。

專業(yè)級電烤箱應(yīng)配置低輻射門體，并有著優(yōu)異的隔熱性和透光性，如門體表面溫度應(yīng)不高于40℃，確保用戶使用安全不燙手。

商用電烤箱大多是烘焙商家使用，因為商用電烤箱不僅耐用，而且具有多個功能，一般適用于店家來做生意時候使用，容量大，能滿足一般的小店需求，也有大的店面烤箱批發(fā)。

一直以來，很多人都無法拒絕烘培食品的魅力，無論是國外還是國內(nèi)，每天都會有很多人食用烘焙的食物。烘培食品不斷發(fā)展變化，也影響到了烘培設(shè)備行業(yè)的提升進步，已逐漸步入成熟階段?，F(xiàn)在幾乎每個家庭都備有一臺電烤箱，這也能便于人們的生活。