把螃蟹殼鋪到空氣炸自帶的小鍋底部，再均勻放入腌好的螃蟹。

這樣做香辣蟹，簡(jiǎn)單還解嘴饞，一碗香辣汁就搞定，上桌準(zhǔn)光盤

把剛煮好的香辣調(diào)味汁連同食材一起倒在小鍋里，讓螃蟹能均勻地被調(diào)味汁包裹。

空氣炸 180℃預(yù)熱 5 分鐘，把小鍋放進(jìn)炸籃里，180℃烤 20 分鐘即可?？镜揭话氲臅r(shí)候把鍋底的螃蟹往上翻拌一下，使之均勻受熱。 出鍋時(shí)連同鍋底的湯汁一起倒出裝盤，味道更好。

用料:

蟹肉200克，雞蛋100克，玉米淀粉50克，鹽3克，植物油10克。

步驟:

1.雞蛋打入碗中，加淀粉和精鹽拌勻，放入熱油鍋中煎成薄蛋皮備用。

2.蟹肉洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈起瀝干，放在蛋皮上，用手卷起來(lái)再切成若干小塊，中間插一根牙簽固定，即告完成。

活肉蟹、姜片、蔥段、鹽、糖、醬油、生抽、味精。

1.螃蟹洗凈,加入姜片和蔥段上鍋蒸熟。

2.蟹蒸熟后去尖頭部分,然后切好擺盤,在蒸出來(lái)的湯汁中加入鹽、糖、味精和生抽，攪拌勻后淋入盤中，然后在蟹上擺入姜蒜末，再灑上碎蔥段。

3.鍋中入油,開(kāi)大火,等鍋冒煙后直接淋在蔥段上即可。

做法步驟1、備好食材2、螃蟹用牙刷刷干凈，掀起后蓋兒掰開(kāi)成三塊兒，蟹鉗用刀背拍裂。放適量生粉，少許料酒，戴上一次性手套抓勻。3、芹菜圓蔥切塊兒，娃娃菜用手撕開(kāi)，蒜瓣拍松，姜去皮切片，干辣椒清洗干凈，擦干表面水分，兩小勺郫縣豆瓣醬剁碎備用。4、鐵鍋內(nèi)倒入適量大豆油，油溫八成熱時(shí)放入裹好生粉的螃蟹炸透。5、炸好的螃蟹撈出瀝干油分。6、炒鍋留底油，下豆瓣醬炒出紅油，加姜片蒜瓣爆香7、下干紅椒炒香，下炸好的螃蟹炒香出鍋8、將青菜滑入鍋中，利用剩下的油料將蔬菜炒軟，撒適量鹽和香麻油調(diào)味9、炒好的蔬菜擺入盤中10、香辣蟹擺到蔬菜上面

香辣蟹，蟹蟹蟹陽(yáng)澄湖的大閘蟹，家用2??兩多左右此秘方只傳授與我親愛(ài)的小仙女們…