糯米紙，糯米粉

確保食品安全是建設(shè)小康社會(huì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，創(chuàng)新食品安全治理是深化改革的重要內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)嚴(yán)格食品安全監(jiān)管是推進(jìn)依法治國(guó)的有力抓手。有了糯米紙我們的生活方便了便捷了、污染問(wèn)題緩解了從而保護(hù)了我們賴以生存的家園我的生存的地球。能不能在食品安全上給老百姓一個(gè)滿意的交代，是對(duì)能力的重大考驗(yàn)。國(guó)家辦公印發(fā)的《2015年食品安全重點(diǎn)工作安排》（以下簡(jiǎn)稱《工作安排》）從找問(wèn)題、抓改革、出實(shí)招入手，打造治理體系和治理能力升級(jí)版，主動(dòng)適應(yīng)食品安全新常態(tài)。

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玉米淀粉醋酸醋用途很廣。在顯微鏡下觀察，淀粉醋酸脂的顆粒與原淀粉無(wú)差別,但加熱糊化后所得的糊性質(zhì)有很大的改變。糊化溫度降低,糊化容易,粘度穩(wěn)定,凝沉性減弱,冷卻凝結(jié)成凝膠的傾向弱,透明度高,在食品加工中應(yīng)用作為增稠劑。

玉米淀粉醋酸酷還有成膜性好,膜柔軟、光亮的優(yōu)點(diǎn)。與山東圣福記食品有限公司、老北京果藝坊等公司建立起長(zhǎng)期合作關(guān)系。所以,在對(duì)淀粉薄膜改性時(shí),選用玉米淀粉醋酸醋,添加若干種增塑劑,以提高淀粉薄膜的伸長(zhǎng)百分率、柔軟度,使淀粉薄膜能適應(yīng)當(dāng)前食品糖果生產(chǎn)的要求。選用玉米淀粉醋酸醋為原料時(shí),需添加若干種增塑劑,以改進(jìn)淀粉膜的伸長(zhǎng)百分率,柔軟性,為制取性能好的食用薄膜提供依據(jù)。

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淀粉薄膜的生產(chǎn),傳統(tǒng)工藝是用玉米、木薯、馬鈴薯按照一定比例,配制成一濃度的淀粉乳,經(jīng)加熱糊化,涂于光滑銅帶上,經(jīng)干燥、剝離而成,在食品工業(yè)上用作糖果和點(diǎn)食品的貼體包裝材料。結(jié)果表明:淀粉在1%離子膠存在的條件下,130℃處理4h后,淀粉糊化的起始溫度都有所降低,達(dá)到峰黏度比原淀粉要推遲,產(chǎn)生了抑制顆粒膨脹的效果。由于其抗張強(qiáng)度、伸長(zhǎng)百分率、柔軟度等物理性能方面不夠理想,難以適應(yīng)當(dāng)前高速包糖機(jī)械力學(xué)性能上的要求，傳統(tǒng)工藝機(jī)械性能較差，

有學(xué)者用異淀粉酶改進(jìn)淀粉膜性能。其抗張強(qiáng)度有明顯增強(qiáng),但柔軟性、伸長(zhǎng)百分率等性能仍不夠理想。

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 糯米紙是用糯米制作的一種紙狀食品，看起來(lái)是薄薄的一張紙，但是它并不是紙。那么，糯米紙到底是怎么樣的食品呢？這就是今天我們要來(lái)為大家介紹的一個(gè)問(wèn)題，下面我們就來(lái)了解一下這個(gè)問(wèn)題吧。

    糯米紙跟紙沒(méi)關(guān)系，它是一種是可以吃的東西。平時(shí)我們吃的糖果，糖紙剝開(kāi)后，里面有一層薄薄的半透明的紙，通常我們叫它糖衣，這個(gè)就是糯米紙。

    糯米紙是由淀粉、明膠和少量卵磷脂制成的，用作食品包裝的。大家可以很常見(jiàn)的大白兔奶糖表面那層就是糯米紙，有些糖葫蘆之類的表面也會(huì)用。

    主要用于糖果、糕點(diǎn)或藥品等的內(nèi)層包裝，以防其與外包裝紙相粘，也可防潮，還有一種特殊用途是用于吃具有苦味的藥粉、藥片、藥丸等等。

    上面我們?yōu)榇蠹医榻B的就是糯米紙的加工特點(diǎn)以及可以采取的處理方法，希望以上介紹能夠?yàn)槟鷰?lái)一定的提示和幫助。