商用廚房設備材質選購技巧

廚房是酒店、餐飲等非常重要的一部分，選購好的廚房設備是酒店經營重要的一個環(huán)節(jié)，廚房設備的材質是影響廚房品質很重要的一個因素，下面介紹廚房設備材質的選擇技巧。

業(yè)內專家稱，鋁合金材料的成本低廉?，F(xiàn)在國際不銹鋼產品每噸的價格約4萬元左右，而鋁合金每噸價約為2.6萬元左右。飼養(yǎng)區(qū)檢查區(qū)域超重區(qū)域-冷凍和冷藏儲存區(qū)域-干燥物料儲存區(qū)域-新鮮清潔區(qū)域-水果和蔬菜清潔區(qū)域-空調區(qū)域-中央烹飪區(qū)域-包裝（包裝）區(qū)域-運輸（保溫共享）區(qū)域-染色餐具回收清潔區(qū)。而且，一些原料加工廠家偷工減料，往往在產品材料的種類、厚度、處理工藝上做手腳（如采用冷板噴涂），卻宣傳說自己采用什么合金等，以求低價從中謀取暴利。如果考慮時尚外觀，市場上新出現(xiàn)的覆膜材質耐腐蝕性、易清潔性都要優(yōu)于鋁合金，倒可考慮作為不銹鋼后的選擇。

       廚房設備是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統(tǒng)稱。廚房設備通常包括烹飪加熱設備、處理加工類設備、消毒和清洗加工類設備、常溫和低溫儲存設備等。

     通常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。

廚房設備表面的材質主要以不銹鋼耐火板為主流，其改良后的不銹鋼耐火板不僅光彩奪目，耐熱、耐用性能更有顯著提高，一改以往質弱印象。廚房設備正在往科技化、個性化、智能化的方向發(fā)展。

5、安全性

商用廚房設備除了要具有防火、的特性，還要有安全性。在設計時應避免過多的尖銳設計，保障使用過程不出現(xiàn)意外。

衛(wèi)生標準

商用廚房設備要易清潔，并有抗御污染的能力，特別是能夠防止蟑螂、老鼠、螞蟻等害蟲污染食品，這樣才能保證整個廚房設備的健康性能。

6、整體美觀大方

商用廚房設備不僅要求健康、安全、實用、耐用，還要有好的造型和色彩，以便使用者能感到賞心悅目，使用起設備能更加。