炸油條時(shí)油有泡沫是怎么回事？

                                       炸油條時(shí)油有泡沫是怎么回事？　　

       油起泡沫的主要原因取決于油的質(zhì)量和使用時(shí)間：

一、油的質(zhì)量不好：如果所選用的植物油精煉不好，雜質(zhì)偏多，油加熱時(shí)，就會(huì)有起泡現(xiàn)象，一般更換植物油就可以解決問題。

二、炸油條的油使用時(shí)間過長(zhǎng)：炸油條的油使用時(shí)間過長(zhǎng)也會(huì)有起泡現(xiàn)象，所以要經(jīng)常把炸過后的油通過不銹鋼濾網(wǎng)進(jìn)行過濾，濾出油渣，另外補(bǔ)充一些新油。