怎么區(qū)分廚房設(shè)備大鍋灶的優(yōu)劣？

節(jié)能率：節(jié)能率是很多客戶關(guān)心的問題，很多廠家會在這個數(shù)據(jù)上大做文章，實際仍是要以測驗的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，一般大灶的節(jié)能率在40%以上就很不錯了。廚房設(shè)備節(jié)能灶大大提升了廚房節(jié)能這塊。

廢氣排放：燃燒發(fā)生的氧化碳是對人體和環(huán)境有害的氣體，標(biāo)準(zhǔn)是不大于0.1%，這個數(shù)值越小越好。

噪音：噪音也是種污染，好的大鍋灶噪音低。

酒店廚房設(shè)備安裝注意事項：

　酒店廚房設(shè)備安裝是酒店廚房工程中非常重要的一部分，它關(guān)系到整個酒店的運營和盈利能力，為了保證設(shè)備能在廚房有足夠的位置，使用起來更方便，因此酒店廚房設(shè)備制造商在安裝時應(yīng)注意：

設(shè)備的保護膜在出廠前不得去除。如果周圍有人在其他地方工作，我們應(yīng)該用紙殼蓋住我們的設(shè)備，以避免污染。放置酒店廚房設(shè)備時，必須將設(shè)備抬起，不要拉動，這樣會在地面留下劃痕。

商用廚房設(shè)備未來的發(fā)展趨勢

隨著時代的發(fā)展，商用廚房設(shè)備也慢慢地走向多元化。

市場的需求層面：多樣化的飲食文化使的廚具設(shè)備需告別傳統(tǒng)式商品方式，向多樣化、人性化、智能化系統(tǒng)方位發(fā)展趨勢。 需掌握市場的需求，按要求生產(chǎn)制造，并在新產(chǎn)品設(shè)計方案中添加多樣化的文化藝術(shù)原素，將廚房用品與餐廳廚房真實的結(jié)合在一起。 根據(jù)作用、方式及其設(shè)計風(fēng)格的自主創(chuàng)新，讓主廚們在烹制的同時，也可以享受烹制。

商用廚房設(shè)備安裝的一些注意事項 ：

大中型酒店餐廳，由于總面積較為大，服務(wù)項目用餐總數(shù)比較多，因此它的作用間更為多，歸類更為細，因而應(yīng)用的廚具設(shè)備有很多，對土建工程層面的規(guī)定也更為多而詳盡。

機器設(shè)備進場前，還必須查驗作用間的室內(nèi)空間規(guī)格是不是跟餐廳廚房施工圖紙有出入，必須做調(diào)節(jié)的立即做一下調(diào)節(jié)，接著分配機器設(shè)備的進場，定好次序 。等所有的設(shè)備進場完畢后，按照圖紙，就可以開始安裝了。