石磨采用立式結(jié)構(gòu)，磨盤使用壽命長，一般在80-100萬斤時磨齒才需要修復(fù)，并且可以根據(jù)自己的加工要求隨意調(diào)整磨盤之間的間隙。物料在磨盤中留存的時間短、含砂量低，所產(chǎn)面粉的溫度低等特點，充分保證了小麥的本色及純正小麥香味，不僅面筋含量高、營養(yǎng)成分多，而且粉質(zhì)細(xì)膩。另外石磨對小麥研磨的次數(shù)少，從而的保留了小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物等各種微量元素

當(dāng)面粉機(jī)工作正常時，麩皮大小均勻，無胚乳顆粒，附面少，呈暗黃色。麩片太大時，皮磨軋距必偏寬，出粉率降低;麩片太小，皮磨軋距偏窄，出粉率上升。麩片大小不均時，面粉機(jī)皮磨磨輥間隙兩側(cè)肯定不一樣，當(dāng)麩片附面多，顯白色時，多是心磨軋距偏寬，取粉率下降所致;當(dāng)麩片中含有胚乳顆粒時，可能是心磨磨輥間隙兩側(cè)不一致，或是心磨離合沒合閘。

2、嚴(yán)格控制潤麥時間。根據(jù)小麥性質(zhì)的不同，小麥分為軟麥和硬麥。一般軟麥的潤麥時間為16個小時，硬麥24個小時，潤麥時間的長短，與小麥的加工性能有關(guān)。用戶要根據(jù)原糧的品質(zhì)，結(jié)合環(huán)境等因素，合理控制潤麥時間。

3、規(guī)范操作。操作人員的操作水平直接影響著設(shè)備性能的發(fā)揮，影響面粉的質(zhì)量與出粉率。操作人員要熟悉設(shè)備特點，掌握小麥的加工要求，提高設(shè)備操作水平。

工業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)中重要的產(chǎn)業(yè)之一，其產(chǎn)品多、功能多，可以滿足人們?nèi)找嬖鲩L的生活需要。由于高新技術(shù)的發(fā)展，面粉機(jī)械將登上替代部分石油化學(xué)產(chǎn)品的舞臺，生產(chǎn)比石油化學(xué)產(chǎn)品 性 能更優(yōu)的產(chǎn)品，發(fā)揮其可再生資源的優(yōu)勢。

面粉機(jī)械的利潤空間大，凡糧機(jī)行業(yè)利潤還都不錯，隨著發(fā)展加工規(guī)模增大，效率提高，其利潤已經(jīng)慢慢上升。