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發(fā)布時間:2021-01-09 16:35  







配料:1小片豬肉、花生、木耳、香菇、豆皮、洋蔥、生姜、香菜、淀粉、胡椒、醬油、醋、鹽、味精、雞精:1。預(yù)先將花生、木耳、香菇煮熟,浸泡好;2.豬肉洗凈切絲,豆皮、木耳、蘑菇切絲備用,蔥、姜、蒜、香菜切絲備用;3.向鍋中加入適量的水煮沸。將肉絲和姜絲加入鍋中煮沸,然后加入豆皮、木耳和蘑菇。4.用鹽、味精、雞精、醬油、醋和胡椒調(diào)味。5.加入水和淀粉,攪拌直到湯變稠。撒上芫荽和蔥,從鍋里出來。6.成品。提示:1。這種餛飩的難點是洗面筋,所以你可以買現(xiàn)成的。2.你可以自己控制調(diào)味汁的濃度。喝濃一點更好。



1.取約100克面粉(可根據(jù)家庭情況和湯量增減),加水制成軟面團,醒發(fā)2小時以上(面團可在早上調(diào)和,中午制作);2.取一個干凈的盆,加入干凈的水,將醒發(fā)的面團放入水中,用手反復(fù)揉搓,從面團中擠出淀粉;3.擠壓淀粉后,剩下的小面團是面筋。將它放入碗中,加入清水浸泡。用淀粉水洗臉,以備后用。4.將豆腐洗凈,切成細(xì)絲。5.將絲帶洗凈,切成小塊;6.木耳浸泡后洗凈切絲。7.加入少許生豬肉和料酒腌制豬肉糜。8.在煎鍋里加入少許油,將蔥花和生姜炒香,加入肉末炒至變色,加入兩碗清水(或加入高湯),用手將碗中浸泡過的面筋拉開變薄,在鍋里攪拌,注意開水不要尚的手;



糊辣湯配方

調(diào)味三大關(guān)鍵:1、一定要選用的胡椒粉。2、在添加五香粉的同時,還要添加十三香增香。3、糊辣湯里的姜末量一定不能少,1千克湯至少需要70克姜末。注意事項1、酒店版的糊辣湯,下料種類要多,選料要好,切忌清湯細(xì)水。2、粉條、蛋皮絲、油pi絲的長度以6厘米為宜。3、花生米應(yīng)浸泡后去皮,否則影響成湯顏色。在試做中,我將豬骨頭換成羊骨頭制成羊肉高湯,呈香效果更好。為了避免太油膩,我沒有選用油面筋。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制


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