首先碗中打入一個雞蛋，將雞蛋打散，放在一旁備用。香菜清洗干凈切成香菜段，豆腐我們切成豆腐絲。火腿切片切絲。香菇也切絲。提前泡發(fā)的木耳也切成絲。切上一點腐竹斜切段就可以了。zui后再準(zhǔn)備上一些肉丸子。接下來起鍋燒水，水開之后下入香菇絲，火腿絲，腐竹，豆腐絲，木耳絲全部進(jìn)去大火煮開。煮開以后加點食用鹽，加點生抽，加點醬油。再加入一點水淀粉，湯汁會變至濃稠，喝起來更順滑。再次煮開撒入蛋液。倒入多一點的胡椒粉。加入一勺陳醋，滴入幾滴香油。zui后再放入幾個丸子。撒上一把香菜。簡單攪一下就可以出鍋盛盤了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

鍋內(nèi)燒沸后，將濕淀粉打勻，徐徐勾入鍋內(nèi)，邊勾邊用手勺攪動，至稀稠均勻，放入鹽、五香粉、雞精、胡椒粉攪勻，再撒入菠菜、蛋皮絲，燒開即可。食用時根據(jù)客人喜好，可淋入香醋、芝麻油、辣椒油調(diào)味。洗面五大關(guān)鍵1、手工和面時，面團要軟一些，按500克面粉加300克水、5克精鹽（在前面基礎(chǔ)上改良）的比例和勻。2、和勻的面團湯發(fā)時間應(yīng)長一些，不要少于30分鐘。如用壓面機壓制，zui后則不需要餳發(fā)。3、洗面筋時，要經(jīng)常換水。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

和勻的面團湯發(fā)時間應(yīng)長一些，不要少于30分鐘。如用壓面機壓制，zui后則不需要餳發(fā)。3、洗面筋時，要經(jīng)常換水。4、面筋洗好后一定要放入清水中餳發(fā)30分鐘以上，才能進(jìn)行下一步操作。5、餳好的面筋應(yīng)抻拉成大薄片（更容易成熟），再放入沸水鍋中求熟，撈出過涼改刀。調(diào)味三大關(guān)鍵：1、一定要選用的胡椒粉。2、在添加五香粉的同時，還要添加十三香增香。3、糊辣湯里的姜末量一定不能少，1千克湯至少需要70克姜末。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制