做好的水煎包【主材】面粉，韭菜，雞蛋，香菇，木耳，胡蘿卜，甜玉米【輔材】豆油，鹽，大蔥，生姜，茴香，八角，花椒，桂皮，香葉，cao果取一斤面粉放入盆中，然后放入五克鹽，攪拌均勻。分多次加入240克涼水邊加邊攪拌。等水加完，搓拌成絮狀，然后擠壓成團(tuán)。把揉光的面取出揉成團(tuán)，然后把面團(tuán)蓋起來醒面三十分鐘。把面揉成團(tuán)醒面的過程中，我們來做個餡料，做餡料需要用到香料油，我們先做香料油，鍋中放入300克豆油，然后加入20克蔥段和10克姜片，再加入茴香15克、八角8克、花椒5克、桂皮6克、香葉3克、cao果2個，這里要把cao果砸開再放進(jìn)去哦。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

用一只較大的平盤，倒扣在水煎包上面，翻轉(zhuǎn)鍋體，把水煎包倒扣在盤子上面，要注意防tang傷。剛出鍋的水煎包底殼焦香酥脆，看著都誘人。牢記這4點(diǎn)，美味水煎包，在家也能做，皮薄餡大酥脆焦香。注意事項(xiàng)1、姜末一定要細(xì)切，能切多細(xì)切多細(xì)，要吃姜不見姜。2、因?yàn)樗灏欠逐W法，所以用醬油取代了鹽的用量。這樣容易調(diào)味均質(zhì)、醬香濃郁。3、面團(tuán)的軟硬度控制在“口唇”硬度為標(biāo)準(zhǔn)。4、油拌餡可以起到很好地防止韭菜滲水的作用。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

西葫蘆雞蛋扇貝水煎包】食材清單：綠西葫蘆2根約620克扇貝肉250克雞蛋3個蠔油30克鹽4克白胡椒粉少許大蔥35克香油1茶匙食用油80克蔥花2克熟芝麻1小撮清水100克餃子皮30個左右烹飪步驟：1.將西葫蘆洗凈擦成絲，加入鹽拌勻腌制15分鐘，這樣是為了煞出西葫蘆中的水分。2.鍋中加35克食用油燒熱，雞蛋充分打散倒入鍋中，定型后搗成小塊盛出晾溫。3.扇貝肉清理干凈切成小丁塊，大蔥切成碎末備用。4.將扇貝丁、雞蛋和大蔥放進(jìn)容器中，西葫蘆絲擠去多余水分也放進(jìn)去。5.接著調(diào)入蠔油、白胡椒粉、香油和剩余的50克食用油，混合拌勻即可。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制