胡辣湯的di一個(gè)特點(diǎn)是辣。辣這種讓人上癮的味道，不光只靠吃辣椒才能獲得，以前的人更喜歡胡椒的辣味，而胡辣湯正好能把胡椒的辛辣特色wan美詮釋出來。胡辣湯的第二個(gè)特點(diǎn)是香料足。不少美食都會加一些香料，八角、桂皮四五種便已經(jīng)足夠。而胡辣湯動輒就二三十種香料，經(jīng)過巧妙的配比，就能散發(fā)獨(dú)特的味道。胡辣湯的第三個(gè)特點(diǎn)是濃稠。烹飪胡辣湯時(shí)，要用大量的小麥淀粉勾芡，使湯變得特別濃稠，這樣就能讓辣味和香味更緊密地濃縮在湯里。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

無論是按哪種做出來的胡辣湯，吃起來都很過癮，也是獨(dú)有的一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的風(fēng)味小吃。做好后的胡辣湯呈粉紅通明的糊狀，暖洋洋的，香氣撲鼻，味美可口，微辣而味長，搭配豐厚，簡單消化。湯里有渾圓的牛肉丸子，切成塊狀的土豆、蓮花白、胡蘿卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬湯，下牛肉丸，燴菜，zui后勾芡而成。說起容易，但是要做到菜不煮爛，適合可口可是有功夫的。吃前澆一勺店家精心熬制的紅艷艷的辣椒油，吃罷舌尖發(fā)麻（花椒惹得禍），微微冒汗，渾身舒坦。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

鍋內(nèi)燒沸后，將洗面筋沉淀的面芡（將上面的清水瀝去）攪成稀糊，徐徐勾入鍋內(nèi)，邊勾邊用搟杖攪動，待其稀稠均勻，放入五香粉、胡椒粉，攪勻，再撒入菠菜，湯燒開后即成。食用時(shí)淋入香醋、芝麻香油。制作方法二食材主料豬里脊肉50g，木耳50g，酥肉50g輔料雞油適量，胡辣湯粉包料適量，米醋適量，香蔥適量，香油適量，海帶20g做法步驟1.木耳泡發(fā)切細(xì)絲，豬瘦肉切絲，海帶切絲。2.酥肉切小塊待用。3.蔥姜切絲。4.鍋?zhàn)臃潘尤胍簧纂u油。5.鍋里加入蔥姜絲燒開。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制