花生白糖包

食材500克低筋面粉5克酵母65克白糖40克花生末20克花生醬食用油適量做法：1 把面粉、酵母倒在案板上，混合均勻。2 用刮板開窩，加入50克白糖。3 再分數(shù)次倒入少許清水。4 揉搓一會，至面團純滑。5 將面團放入保鮮袋中，包緊、裹嚴實，靜置約10分鐘，備用。5備好的碗中裝少許清水，放入生粉，拌勻，加入適量開水，攪成糊狀，加入適量清水，冷卻。6 把花生末裝入碗中，加入15克白糖，放入備好的花生醬，調勻，制成餡料，待用。7 取適量面團，搓成長條形，摘數(shù)個劑子，待用。8 在案板上撒少許面粉，放上劑子壓扁，再搟成中間厚、四周薄的面皮。9 再取來適量餡料，逐一放入面皮中。10 捏緊、收好口，制成花生包生坯。11 在備好的蒸盤上刷一層食用油。12 蒸鍋放置在灶臺上，放上蒸盤，放上花生包生坯。13 蓋上蓋子，靜置約1小時，至花生包生坯發(fā)酵、漲開。14 打開火，水燒開后再用大火蒸約10分鐘，至花生包熟透。15 關火后揭開蓋子，取出蒸好的花生包。16 裝在盤中，擺好盤即成。

石頭門坎素包

食材63克包菜34克木耳35克香菇40克黃花菜7克姜末3克酵母200克面粉55克去皮胡蘿卜15克腐乳 工具：搟面杖1根1把刷子1個電蒸鍋3克鹽3克雞粉3毫升生抽食用油適量做法：1 在備好的碗中放入150克面粉，加入酵母、適量清水，攪拌均勻，和成面團。2 將和好的面團封上保鮮膜，發(fā)酵2小時，待用。3 胡蘿卜切成片狀，再切成絲。4 洗凈的包菜切成絲。5 洗凈的木耳切成絲。6 洗凈的香菇切成絲。餃子皮除了可以做餃子，可以做面條，還可以用來做水煎包，做起來皮薄餡多，好吃的停不下嘴今天我就要教你們用餃子秒變水煎包，十分鐘快手做，不用揉面，不用發(fā)酵還吃的特美味的包子。7 洗凈的黃花菜切成絲，待用。8 熱鍋注油燒熱，放入姜末、香菇，炒出香味。9 加入黃花菜、木耳，翻炒均勻。10 放入胡蘿卜、腐乳，翻炒入味。11 放入鹽、雞粉，倒入生抽，翻炒均勻。12 將炒好的食材盛出，裝入備用的碗中。13 再放上包菜絲，攪拌均勻，待用。14 撕開保鮮膜，取出面團。15 在案板上撒上適量面粉，將面團揉勻，揉成長條狀。16 再揪成小劑子，按壓成餅狀。17 用搟面杖將面餅搟成面皮。18 取適量餡料放入面皮中，包成包子。19 在備好的盤子上刷上一層油，放入包子。20 電蒸鍋注水燒開，放上包子，蒸10分鐘。21 取出包子，即可食用。

韭菜餡包子

食材300克面粉60克無糖椰粉50毫升牛奶50克白糖20克酵母粉90克韭菜130克雞蛋液3克鹽2克雞粉3克五香粉4毫升芝麻油食用油適量做法：1 洗好的韭菜切碎。2 雞蛋液打散，攪拌勻。3 取一個碗，倒入250克面粉，放入酵母粉、椰粉、白糖，拌勻。香菇肉包食材500克面粉100克肉末5克酵母50克水發(fā)香菇20克白糖5克泡打粉20克豬油各少許姜末、蔥末2克鹽1克味精1克雞粉2克白糖2克蠔油10毫升生抽芝麻油適量做法：1洗凈的香菇去蒂，切絲，再切成粒，裝入盤中備用。4 緩緩倒入牛奶，邊倒邊攪拌。5 倒入適量的溫開水，再次攪拌勻。6 揉成面團，用保鮮膜封住碗口。7 在常溫下將面團發(fā)酵2個小時。8 熱鍋注油燒熱，倒入蛋液，翻炒松散。

先來介紹做餡。豬肉剁成肉餡，是肥瘦相間的五花肉或者梅花肉剁餡，有肥有瘦的才香，我這里用的是梅花肉，我個人比較喜歡。它只是一種特色小吃，簡稱生煎，所以后面有很多人都喜歡叫它生煎包，它的名字就是這樣由來的。剁好的肉餡拌上生抽醬油、蠔油、姜粉、雞粉、糖，按順時針方面攪拌上勁，還有一個好方法就是下手去抓，很快肉餡就能上勁了，黏黏的感覺清水混合酵母粉，再把面粉放進去揉成一個光滑柔軟的面團，放在一個容器里，蒙上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大，發(fā)酵好的面團內部有蜂窩孔狀；如果是晚上揉面想要早餐時制作，可以把面團揉好以后放到冰箱里冷藏發(fā)酵。