酒店廚房用品的注意事項(xiàng)

安徽金皖西不銹鋼廚房設(shè)備公司坐落于風(fēng)景秀麗的“安徽歷史文化名城”——六安，廠址位于安徽省六安市金安區(qū)臨淮路金皖西廚業(yè)金皖西不銹鋼廚業(yè)是由江蘇光芒集團(tuán)于2010投資500萬(wàn)元在六安建設(shè)的一家專業(yè)商用廚房設(shè)備生產(chǎn)型企業(yè)。

需要注意的是，懸掛、放置在櫥柜外的酒店廚房用品在自然風(fēng)干的同時(shí)也會(huì)沾染塵埃，使用前應(yīng)認(rèn)真沖洗干凈。

很多人為了保持廚房的整齊美觀，平時(shí)把酒店廚房用品的碗碟、刀具、砧板等放在櫥柜里；也有的家庭由于廚房空間狹小，把這些用具放在角落里，或摞放在一起，這都不利于廚具的干燥和清潔，容易滋生細(xì)菌。

據(jù)了解到研究臨床微生物學(xué)專家菲利普。泰爾諾博士指出，細(xì)菌喜歡溫暖潮濕的環(huán)境，在密閉的櫥柜和陰暗的角落里，繁衍著大量沙門氏菌、大腸菌等，很容易污染食物，引起腸道疾病及其他不適。所以我們告訴你筷筒和刀架要透氣。

酒店廚房用品布局的四大原則

安徽金皖西不銹鋼廚房設(shè)備公司成批引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)數(shù)控生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)工藝，并通過(guò)了ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。本公司有眾多技術(shù)員工與管理人員，多年積累的技術(shù)力量和管理體系。

酒店廚房用品布局的四大原則

在設(shè)計(jì)中，要考慮人員流動(dòng)、操作動(dòng)作和物流順序，按照工作流裝配線進(jìn)行操作，以減少無(wú)效勞動(dòng)，實(shí)現(xiàn)物流與生、熟分離，清理污染。例如，粗加工室一進(jìn)門，就應(yīng)該配備食品架和冰柜。原材料進(jìn)入車間時(shí)，應(yīng)有存放地點(diǎn)；其次，必須有一個(gè)工作臺(tái)，一個(gè)洗菜池，一輛垃圾車，一個(gè)存放干凈蔬菜的架子，和一輛運(yùn)輸車輛。

4.酒店廚房用品需要保持一定的距離，一些酒店廚房用品需要錯(cuò)開(kāi)間隔。酒店廚房用品應(yīng)該分開(kāi)，生的和熟的酒店廚房用品應(yīng)該分開(kāi)，需要打開(kāi)的酒店廚房用品應(yīng)該流出開(kāi)放空間。冷藏酒店廚房用品，如冰柜和安全長(zhǎng)凳不應(yīng)設(shè)置在靠近火爐的一側(cè)，游泳池不應(yīng)靠近表面情況，以避免潮濕和發(fā)霉。

那酒店廚房用品應(yīng)該怎樣維保呢？

酒店廚房用品應(yīng)該如何維護(hù)？

1.基本上，廚房用具柜本身已經(jīng)基本防潮，但仍不允許直接或長(zhǎng)時(shí)間沖洗，以避免因潮濕而損壞板。因此，櫥柜表面被水漬弄臟，應(yīng)立即用干抹布擦干。2.工作日用稍微有點(diǎn)濕的抹布清潔。如果難以擦拭，使用廚房油清潔劑和南瓜布輕輕擦拭。