如何用谷朊粉做出好吃好看的花樣面筋串

    現(xiàn)在面筋粉越來(lái)越多的進(jìn)入到普通老百姓家中，但是很多老百姓不知道怎么在家做面筋串，今天給大家說(shuō)一下面筋和面的詳細(xì)步驟，先準(zhǔn)備30度溫水大約200克化開(kāi)2克食用鹽備用，準(zhǔn)備100克優(yōu)昂面筋粉，先放水，再放面筋粉一直手慢慢往水里撒面筋粉，另一只手快速的攪動(dòng)，讓面筋粉成團(tuán)狀，再把多余的水倒掉就行，蓋上保鮮膜，醒1個(gè)小時(shí)后就可以做面筋串啦！還有客戶要求不一樣，有的客戶想要做出來(lái)的烤串硬一些，建議就選擇面筋粉顆粒粗一些的，比如康迪60--80目的谷朊粉和佳碩面筋粉都是不錯(cuò)的選擇。

醒發(fā)好的面筋團(tuán)彈性好，勁道好，把醒好的面團(tuán)攤到案板上，換成條狀，用兩根筷子夾住一頭，慢慢的往上纏到后撐開(kāi)面筋包起來(lái)會(huì)更加漂亮。

把纏好的面筋也叫面筋腸，用大火煮至三五個(gè)飄起來(lái)后，換成小火煮至全都飄起來(lái)后斷火燜10分鐘，再用涼水讓面筋串變涼后，就可以串到竹簽上，用小刀子劃成螺旋式的花型啦，加上香辣可口的紅油醬料，上火烤制冒油，撒上撒料吃在嘴里滿嘴冒油，好吃不?？?/span>

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什么是谷朊粉？

    在全世界范圍， 小麥?zhǔn)侨祟惖闹魇硜?lái)源之一，其營(yíng)養(yǎng)成份的品質(zhì)，被廣泛的接受，也是易得的、價(jià)值低廉的營(yíng)養(yǎng)原料，從小麥中提取的小麥蛋白——谷朊粉，很好的保持了小麥蛋白的優(yōu)良品質(zhì)，可以廣泛地添加到各種食品加工原料和加工過(guò)程中，是強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)、改善食品物理特性、改進(jìn)口感的重要原料之一。用途十分廣泛。谷朊粉還有具有拉伸和易成膜的優(yōu)良特性，這會(huì)使最后烤出來(lái)的羊肉更筯更有彈性，也就是俗話所說(shuō)的賣相更好些。面條增加了面筋粉會(huì)讓面條更加勁道耐煮，爽滑，口感好的特點(diǎn)，

近年來(lái)新起的烤面筯特色食品，深受廣大消費(fèi)者的喜歡，加工簡(jiǎn)單，利潤(rùn)率高，是一項(xiàng)很有前景的工藝，適合家庭或個(gè)人經(jīng)營(yíng)。尤其是讓素食愛(ài)好者 喜愛(ài)

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