一直不敢上手饅頭包子類面點，主要還是擔心面的發(fā)酵功夫不到位，網上找了娘，發(fā)現生煎相對容易，心動不如行動，果斷下手準備蔥，姜，蒜切碎加少許鹽，清水備用超市買的東北面粉加溫水老面酵母拌勻，揉到面光，手光，盆光，蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵2小時至面團2倍大老面酵母溫水適量加入三光面團發(fā)酵選上好滴精品三線肉剁碎依次加入生抽，老抽，胡椒面，料酒剁些藕碎，其實用荸薺剁碎加入口感會更好后加入蔥姜水，注意只加水，不用加入蔥花喲順時針一個方向攪拌肉餡

然后和成一個軟一點的面團，放在碗中蓋上保鮮膜，醒面20分鐘。醒面的過程中，我們做一個餡料，首先切上一點豆腐，將豆腐切片兒，切條然后切丁。然后再切上一些白菜，把白菜切成小丁。再切上一些火腿丁。接著鍋中加油，油熱之后下入豆腐，將豆腐用油煎一下，吃起來會更香。豆腐塊兒煎至表面金黃，我們關火。放入火腿丁，放入白菜。加入一點十三香，就是經常用來做包子餃子的那種調料。加上一點雞精，加入一勺醬油，放入一點香油。再放上一小勺食用鹽，攪拌均勻，餡料就做好了。

1、用的鍋不是平底鍋，做生煎包一定要用平底鍋，受熱才會均勻，包子才會同時熟。2、生煎包要油少水多，這個明顯是油多水少。3、煎生煎包要全程都是小火，因為時間比較長，火大了肯定糊。分享一個簡單的生煎包教程，是我晚上臨時做的，難度不高，就算是新手也能一次成功的。生煎包所用主要食材：五花肉餡250克，面粉200克，洋蔥半個，蔥，姜適量一步：拌餡。洋蔥均勻的切粒，姜剁成末，倒入絞好的豬肉餡中，加五香粉調羹，鹽一調羹，少量糖，生抽兩勺，料酒1勺，雞精調羹，攪拌均勻放置十分鐘至入味。

4、現在處理配料，把姜切成末，放到碗里備用，如果不喜歡吃姜的親們可以不放姜。再準備幾個小容器，分別放入生抽、鹽、五香粉和雞精。5、現在把餃子皮三個為一組，中間如果粘，撒上點干面粉，疊放在一起。用搟面杖搟一面，然后再翻面搟另一面。兩面搟使每一張餅，都均勻薄厚一樣。把搟好的餅用手輕輕地分開，手不要太重，因為餅皮搟的特別的薄，手重了容易把餅皮撕破了。6、餃子皮搟好，現在開始包。包之前現拌餡，拌早了還是容易出水。