“可追溯性”作為風險管理的新理念，1初由歐盟部分國家在國際食品法典委1員會（生物技術食品政府間特別工作組會議上提出的。目的是一旦發(fā)現(xiàn)危及人體健康安全問題時，可以根據從農田到餐桌全過程中各個環(huán)節(jié)所必須記載的信息，追1蹤流向，召回問題食品，以消除危害。為此歐盟、美國、日本等發(fā)達國家紛紛制定了相關法律，對食品可追溯性要求進行了嚴格規(guī)定。

防偽防竄系統(tǒng)提供了電話&短信、條形碼、二維碼、磁碼等查詢方式。在產品生產過程中通過系統(tǒng)分別賦予產品各層包裝一組數碼并形成各層包裝數碼的關聯(lián)關系；倉庫出庫時，發(fā)貨員使用采1集1器并利用系統(tǒng)管理平臺進行產品發(fā)貨登記，如產品名稱、發(fā)貨數量、發(fā)貨時間、經銷單位等等，統(tǒng)計發(fā)數量。?產品流入市場后，消費者通過電話&短信、微信、網絡等簡單的方式查詢鑒別該產品真?zhèn)?，同時生產企業(yè)在查詢系統(tǒng)中輸入產品的條碼，便可以準確查詢該產品的相關發(fā)貨信息，以便及時發(fā)現(xiàn)和解決竄貨問題。

就連一些大廠家也很難說合格產品，就在幾年前的三鹿奶粉的三鹿qing胺事件，傷害了多少無辜的孩子！所以使用二維碼質量管理系統(tǒng)就能夠有效防止部分不發(fā)商家“掛羊牌賣狗1肉”，因為通過產品的二維碼掃描，能夠準確值產品的售前生產廠家、生產地址、生產過程、原料、環(huán)節(jié)等等，這樣就可以非常清晰的找到問題根源，那么商家也不敢隨意在商品上動手腳。所以對一些黑心的不法商家有了很好的制約作用。

追溯系統(tǒng)具有如下優(yōu)點：自動識別特性的RFID采集數據可與企業(yè)現(xiàn)有應用系統(tǒng)對接；與現(xiàn)有的互聯(lián)網系統(tǒng)結合在一起，通過唯1編碼技術和電子商務技術，實現(xiàn)對目標在任何時間任何地點的快速識別，有效地對目標進行跟蹤與追溯，并可以通過改變現(xiàn)有的商務流程實現(xiàn)信息共享，加快物流運轉，完善企業(yè)現(xiàn)有倉儲過程，實現(xiàn)出入庫自動讀取，自動統(tǒng)計，提高對目標的管理效率，及時解決和追溯產品的質量。