消防安全管理針對目前絕大多數(shù)廚房的現(xiàn)狀，加強(qiáng)對酒店廚房的防火安全管理是消防工作的重點(diǎn)。

1.加大對酒店廚房員工的消防安全教育，定期對其進(jìn)行培訓(xùn)，并制定相應(yīng)的消防安全管理制定。

2.對廚房內(nèi)的燃?xì)鈫与娫撮_關(guān)。

3.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道清洗至少應(yīng)每半年清洗一次。

4.廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按照國家技術(shù)規(guī)范，嚴(yán)禁“以銅代鋁”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉為佳，防止水往外面滲入，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒，廚房內(nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。

5.廚房內(nèi)使用的各種炊具，應(yīng)該用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。

6.工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門，切斷電源、火源。

工作環(huán)境一定要配備消防設(shè)備。實(shí)際操作工作人員一定要經(jīng)過安-全教育，學(xué)習(xí)并掌握安-全操作知識，經(jīng)培訓(xùn)考試，通過后方能上崗一定要嚴(yán)格執(zhí)行氧氣瓶等各種減壓器的使用規(guī)則和安-全的注意事項。工作環(huán)境不可以堆放物品實(shí)際操作機(jī)器設(shè)備時，會岀現(xiàn)火花、熔渣的飛濺、熱輻射、煙、燥聲光線等狀況，因而勞動防護(hù)用品要穿戴整齊。操作前應(yīng)檢查氣源的安-全具體情況，查看有沒有氣體泄露狀況，如有異常，應(yīng)及時夭閉機(jī)器設(shè)備，切斷電源，進(jìn)行檢查，排除故障后再進(jìn)行實(shí)際操作機(jī)器設(shè)備移動前。

消防訓(xùn)練塔是一種露天的四柱鋼結(jié)構(gòu)架，主要由模擬窗、樓層隔板、后骨架、瞭望、指揮平臺骨架、以及主體鋼結(jié)構(gòu)框架等組成。消防訓(xùn)練塔尺寸為5米*3米；其單層高度為3.5米，頂層高度為3米，一共為5層；在消防訓(xùn)練塔中主要包括樓角攀爬、消防豎井等項目；在消防訓(xùn)練塔的正面自第二層起，消防訓(xùn)練塔每層設(shè)有兩個窗口，窗間距寬度為1米；創(chuàng)口的尺寸為1.2米*1.8米，窗口距離塔邊的距離不小于0.65米，窗臺為0.4米，每層窗臺距離該地面的高度為0.8米，層高為3.5米，并且設(shè)有0.7米的內(nèi)樓梯。在消防訓(xùn)練塔的末層內(nèi)設(shè)置有不小于1.5米的寬平臺，在頂層上設(shè)置有樓板；在消防訓(xùn)練塔外設(shè)有消防梯，梯直接達(dá)到塔頂，其距離地面的高度為3米，梯寬為0.5米。

消防訓(xùn)練塔產(chǎn)品說明：

1，(1)模擬窗、(2)樓層隔板、(3)后骨架、(4)了望、指揮平臺骨架及主體鋼結(jié)構(gòu)框架等組成。在塔體前端部位設(shè)有八個模擬窗(根據(jù)需要定做幾層幾窗口)，在上、下相鄰的模擬窗之間設(shè)有樓層隔板(鋼板)。

2，在塔體后部下方設(shè)有與模擬窗相對應(yīng)的后骨架。

3，模擬窗與樓層隔板以及后骨架及主體框架相互之間用螺栓連接為一體，

4，層與層之間均有安全樓梯連接。

5，塔體上部裝有了望、指揮平臺。

6，根據(jù)需要可安裝測風(fēng)儀、涼水帶架和警報器等。

7，根據(jù)需要，在消防訓(xùn)練塔旁邊可制作模擬消防訓(xùn)練井。

8，消防訓(xùn)練塔設(shè)備同時還配備消防滑輪、滑竿、模擬墻等附屬設(shè)施。本訓(xùn)練塔結(jié)構(gòu)科學(xué)、操作安全、使用方便，產(chǎn)品防腐處理熱鍍鋅或熱噴涂處理，50年無需維護(hù)，。具有消防訓(xùn)練、了望、測風(fēng)、報警等多種功能。