油莎豆(Cyperus esculentus)又名油莎草、祖魯堅(jiān)果、地扁桃，是莎草科一年生植物，原產(chǎn)于西亞和非洲。油莎豆塊莖營(yíng)養(yǎng)豐富，用途十分廣泛，是一種重要的油、糧、草兼用的作物。中國(guó)于20世紀(jì)60年代引入種植，有“地下核桃”之稱。油莎豆塊莖營(yíng)養(yǎng)豐富，含有脂肪20% 30%、淀粉20 30%、可溶性糖類15% 23%、蛋白質(zhì)8% 12%，粗纖維 8% 10%，此外，還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，具有很高的食用價(jià)值。油莎豆的綜合利用價(jià)值很高，具有十分廣闊的發(fā)展前景。目前國(guó)內(nèi)用油莎豆開(kāi)發(fā)的食品較少。

生物柴油原料，種植周期短油莎豆除能用于榨植物油外，還可做為生產(chǎn)加工生物柴油的原料。在我國(guó)生產(chǎn)加工生物柴油的電力能源樹(shù)有太多太多，如麻瘋樹(shù)、元楓果、黃連木、烏桕、文冠果等。但油莎豆與這種生物質(zhì)能源樹(shù)對(duì)比，電力能源樹(shù)從種植到進(jìn)到豐收期一般盡量六年，而油莎豆則是春（夏）種豐收，周期短，實(shí)際效果十分的好。

可生產(chǎn)加工出小甜點(diǎn),美味鮮醬油和醋 油莎豆還可生產(chǎn)加工成食品企業(yè)售賣,可立即直接生吃、炒食、煎炸,味兒甘甜。榨過(guò)油的餅粕可生產(chǎn)加工成糕 點(diǎn)美味鮮醬油和醋,還可以用以得到 高品質(zhì)木薯淀粉、糖、羧纖維素和制酒。榨過(guò)油的餅粕經(jīng)溶化發(fā)醇等流 程，100公斤餅粕可得到 高品質(zhì)木薯淀粉30公斤,熬糖30~ 34KG,還可釀制40~ 50度純糧酒14~ 16KG,剩下的粉渣還是非常好的顆粒料。

油沙豆的抗病力特別強(qiáng)，幾乎沒(méi)有什么病害。國(guó)內(nèi)僅廣西壯族自治區(qū)有報(bào)道發(fā)現(xiàn)枯葉病，其病癥為葉片和葉鞘初期出現(xiàn)不規(guī)則病斑，病斑中部黃褐色，邊緣明顯，褐色。隨后病斑逐漸擴(kuò)大，病斑相連，造成部分或者大部分葉片枯萎。田間發(fā)病嚴(yán)重時(shí)，成片植株枯萎。一般發(fā)生在7~8月，生長(zhǎng)后期，由于高溫多濕通風(fēng)透光不好，極易發(fā)病。防治方法主要是控制氮肥施用量，適當(dāng)增施磷鉀肥，增強(qiáng)植株抗病能力，防止植株過(guò)密倒伏，收獲時(shí)燒毀病株病葉，實(shí)施輪作，避免連作，在發(fā)病初期，可試用70％托布津800~1000倍液噴灑植株。

1、出油率高--與老式設(shè)備相比，正常出油率可高出2至5個(gè)百分點(diǎn)，以花生為例每加工百斤花生米平均可多出2-5斤，全年經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。

2、節(jié)能--同等產(chǎn)量降低電功率40%，以平均每小時(shí)耗電約0.5-1度電計(jì)算。與相同產(chǎn)量的螺旋機(jī)相比每小時(shí)可節(jié)約15-20度電。以每天工作8小時(shí)計(jì)算，每天可節(jié)約150-200元電費(fèi)。

3、省工—1人或2人便可組織生產(chǎn)，機(jī)器可自動(dòng)壓榨。操作員可暫時(shí)離開(kāi)，不必全程操作機(jī)器。

4、用途廣--一機(jī)多用，可榨花生、胡麻、芝麻、菜籽、茶籽、油葵、棉籽、大豆、核桃等30多種油料作物進(jìn)行壓榨。

5、油質(zhì)純—雜質(zhì)少，油品清澈。營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)豐富。屬于純物理壓榨。

6、占地小—設(shè)備占地5-8平米。20平方米以上便能滿足開(kāi)業(yè)生產(chǎn)。