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山西廚房設(shè)備廠服務(wù)介紹 太原新崛廚業(yè)

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發(fā)布時(shí)間:2020-08-23 17:49  








太原市新崛廚業(yè)有限公司是一家集科研、設(shè)計(jì)、制、安裝、銷售于一體的專業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)

我國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展,越來(lái)越多的單位與餐廳開(kāi)始重視合理的廚房布局與廚房設(shè)備的搭配。一個(gè)理想的設(shè)計(jì)方案,不但可以讓廚師與相關(guān)部門人員密切配合,井然有序,而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境。反之,一個(gè)粗制濫造的設(shè)計(jì),可能因?yàn)閺N房設(shè)備安排不合理,造成廚師使用時(shí)不順手,無(wú)法發(fā)揮其高超的烹飪技術(shù)而直接影響出品質(zhì)量。因?yàn)槭称钒踩鞘巢?、設(shè)備與廚師共同保證的。





廚房布局是指合理安排廚房區(qū)域內(nèi)各工序流程及廚房?jī)?nèi)各種廚房設(shè)備、器械和用具的具體位置??茖W(xué)的設(shè)計(jì)和布局可以幫助廚房減少浪費(fèi),降低成本,方便管理,提高工作質(zhì)量,提高生產(chǎn)率和減少員工外流。

廚房生產(chǎn)中主要的工序有以下:進(jìn)貨和領(lǐng)用原料、粗加工(宰殺、泡發(fā)等)、洗滌、切配、烹調(diào)、冷菜制作、甜點(diǎn)制作、出品、收臺(tái)、餐具洗滌等。

同時(shí),在廚房的生產(chǎn)中還涉及到大量的廚房設(shè)備的使用,因此,各工序的位置及設(shè)施設(shè)備等在廚房布局中合理與否,直接影響到廚房的工作效率、成本和生產(chǎn)質(zhì)量。






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