生鮮食材配送的標準就是快而準時

　　對于食材配送商的要求也就不僅是配送快，這還要求配送商們在商品出庫前的各個環(huán)節(jié)不能出錯，從采購到入庫，分揀出庫，配送上既要做到快速準時，還要降低出錯率，否則一旦出錯，就會大大的影響到配送的實效，影響客戶的正常經營。

　　因此，我們可以看到，生鮮配送的硬指標其實就是快而準。做生鮮配送就是跟時間賽跑，如果不想因為配送實效慢而被客戶淘汰的話，那么下面的幾個方法可以幫到你提高自己的配送實效：

　　1、制定準確的下單時間要求，在不同時間段下單按不同時間段送菜，比如說在下午四點前下單的客戶可以要求在凌晨送到，而在晚上12點前下的單會在早上六點前送到客戶手中。這樣就可以避免不同時間段的訂單混在一起影響訂單實效，從而提高配送的效率。

　　2、確定配送的區(qū)域范圍。以配送中心為核心建立配送區(qū)域，因為如果運送區(qū)域超出自己配送極限，配送距離越長，對運輸設備要求也越高，相應的運作方式和組織管理程序也會不同。確定合適的配送范圍慮形成足夠的配送能力，可以滿足市場需要，提高配送的效率。

　　蔬菜配送公司經常需要考慮的就是食品保鮮的問題，這也是生鮮配送服務的基礎。而作為餐廳及事業(yè)單位來說，新鮮的蔬菜能夠提供好服務的基礎要求，所以企業(yè)需要注重生疏保鮮問題。那生鮮配送是如何保持新鮮食材送達到各個地區(qū)呢？

　　蔬菜配送公司的果蔬保鮮如何進行？這3個方法可以幫助調節(jié)

　　一、溫度調節(jié)

　　進倉后要采取逐步降溫的方法，因為果蔬摘后，商品還存在一定的熱量，如這時未經冷卻而直接進入倉間，商品易產生病害，達不到保質的目的。溫度高，會加快商品成熟及衰老，如果存放在適宜溫度里，能減慢其成熟，使物質消耗降到低水平，延長儲藏時間。

　　生鮮蔬菜配送

　　二、濕度調節(jié)

　　果蔬中含有大量水分，但在儲存過程中，水分將逐漸蒸發(fā)，大部分果蔬的干耗超過5％時，就會出現(xiàn)枯萎等現(xiàn)象，鮮度明顯下降。特別是水果，當干耗超過5％后就不能恢復原狀。另一方面，如儲存環(huán)境的空氣濕度過低，也會加速鮮果枯萎，降低其價值。因此，果蔬儲存的倉庫濕度調節(jié)很重要。一般應掌握在90％的濕度為宜。濕度過高，果蔬易腐爛。這樣就可以避免不同時間段的訂單混在一起影響訂單實效，從而提高配送的效率。

　　食堂生鮮配送

　　三、空氣調節(jié)

　　氧氣及二氧化碳會影響到蔬菜呼吸作用的效益。空氣中的含氧量是21％，適當降低含氧量，會抑制商品的成熟或衰老；而適當提高倉間二氧化碳量，也可抑制商品成熟和衰老，延長貯藏時間

　　生鮮運輸需求高，專業(yè)蔬菜運輸公司均可解決

　　消費者需要食用到生鮮，往往是需要從產地運輸?shù)绞袌?、超市、餐廳酒樓等。但隨著現(xiàn)在生活品質的提高，越來越多人都追求新鮮營養(yǎng)，因此冷鏈運輸?shù)男Ч惋@得尤為重要。也因為如此，蔬菜運輸也有著它自身基本要求。

　?。?）快運快裝，蔬菜采收之后要根據(jù)蔬菜的種類，運輸距離的長短以及運輸工具的不同，在對蔬菜進行預冷、藥劑處理、包裝后盡快進行裝運，否則，由于蔬菜的生命活動，會不斷的消耗體內儲藏的營養(yǎng)物質，降低品質。

　?。?）通風防熱，蔬菜運輸一定要采用通風裝載，堆碼不宜過高，堆間應留有適當?shù)目臻g，以便通風。如用棚、敞車運輸，可將棚車門窗開啟，或將敞車側板吊起。

　?。?）車輛消毒，裝菜之前，車輛仔細清掃，測底消毒，確保衛(wèi)生。

　?。?）不宜混裝，因各種蔬菜所產生的揮發(fā)性物質互相干擾，影響運輸安全。尤其是不能和產生乙烯的菜（如番茄）裝在一起。由于微量的乙烯也可能使其他菜早熟，如辣椒會過早變色；乙烯也會損傷萵苣和胡蘿卜，使萵苣發(fā)生銹斑，使胡蘿卜產生苦味。