義烏國(guó)榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

國(guó)榮食品與您分享腌制品烘干也很重要

臘味包含很多，你比如說(shuō)臘肉、臘腸、臘魚、臘雞等等。這些腌制品除了腌制過(guò)程很重要外，還和其他有很重要的關(guān)系。你比如說(shuō)臘腸，臘腸的質(zhì)量好壞除了與臘腸的配料工藝有關(guān)系，更主要取決于臘腸的干燥工藝。

臘腸干燥過(guò)程不僅要去除物料中的水分，使其達(dá)到成品的標(biāo)準(zhǔn)含水量，還影響臘腸的色、味、形（外觀）等觀感的指標(biāo)要求，與臘腸產(chǎn)品在今后一段時(shí)間的保質(zhì)期內(nèi)不發(fā)霉、不發(fā)酵、不變質(zhì)也息息相關(guān)。

義烏國(guó)榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)交通。

國(guó)榮食品與您分享 

腌制類食品是豆制品、蔬菜、瓜果經(jīng)過(guò)腌制發(fā)酵，禽、畜、魚肉經(jīng)過(guò)熏烤腌制而制成的食品。腌制是一種具有悠久歷史的保藏方法，早在清代的文獻(xiàn)中就有記載。

清朝初期，一戶農(nóng)家將鹽抹在剩余的豬肉上，次日又將腌制的豬肉用繩子吊掛起來(lái)。時(shí)值冬至，這戶農(nóng)家便將腌制的豬肉取下煮食，發(fā)現(xiàn)味道咸香可口。從此，用鹽腌制豬肉成臘香味的工藝便流傳開來(lái)。

真空包裝法　

抽走包裝袋內(nèi)空氣，使臘腸處于無(wú)氧狀態(tài)，避免了脂肪的氧化。一般來(lái)說(shuō)，用于真空包裝的包裝材料有一定的透氧性，因此盡可能的選用一些透氧率低的包裝材料?！?

米”豬肉的識(shí)別：

　　米豬肉就是患囊蟲病的死豬肉?！九D肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】國(guó)榮食品與您分享市場(chǎng)需求：隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)吃越來(lái)越講究，對(duì)吃的要求越來(lái)越高，變著花樣兒做，變著花樣兒吃，變來(lái)變?nèi)ミ€是這些花樣兒，于是人們開始吃野菜，吃農(nóng)家樂。米豬肉一般不鮮亮，肥瘦肉及五臟上或多或少有米粒狀的囊包。如發(fā)現(xiàn)肌肉上有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包蟲。米豬肉的危害之深，已為人們所知，但它非常容易與脂肪筋塊或油渣混淆，特別是買瘦肉時(shí)需要多加注意：將瘦肉上的白點(diǎn)放在手心中用力揉搓，如果溶化的就是肉渣或脂肪，如果不化，或迸裂即為蟲卵。