地鍋雞加盟店有什么經(jīng)營技巧

　地鍋雞加盟店選擇地鍋傳奇的人很多，成功者也很多，那么我們到底有什么獨特的技巧呢?

　　成功的地鍋雞加盟店都有一個共性，便是選址得當(dāng)。地鍋雞的選址要很注意，可以選擇生意較好的地方來開設(shè)門店;車站、路口、商業(yè)區(qū)等地方以及街道的拐角處都是很好的店鋪位置，因為人的流量大，容易拉動消費(fèi)。

　　其次，地鍋雞加盟店的環(huán)境氛圍要好。一定要讓消費(fèi)者看到熱火朝天的場面，給客戶熱騰騰、暖洋洋的感覺。

　　另外，店內(nèi)的食材與食品擺設(shè)的一定要整齊，只有這樣才能真正激發(fā)消費(fèi)者的食欲，刺激消費(fèi)。

地鍋傳奇有哪些特色？

健康美味;鐵鍋是我國傳統(tǒng)的廚具，一般不含其它化學(xué)物質(zhì)，不會氧化。在炒菜煮食過程中，鐵鍋不會有溶生物，不存在脫落問題，即使有鐵物質(zhì)溶出，對人體吸收也是有好處的。冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一個冬季過后，人體出現(xiàn)維生素不足，如缺乏維生素C，并因此導(dǎo)致人發(fā)生口k腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便b秘結(jié)等癥狀。很多廚師認(rèn)為，不論用什么鍋炒菜，都不如用鐵鍋炒出來好吃。在很大程度上，這與鐵元素催化氧化的作用有關(guān)。因為烹調(diào)中的一些風(fēng)味物質(zhì)是在炒菜高溫下發(fā)生氧化反應(yīng)而形成的，鐵會促進(jìn)氧化，而不銹鋼的作用差一些，陶瓷鍋和砂鍋則沒有這種作用。

地鍋加盟店調(diào)整價格有原則

地鍋加盟店調(diào)整價格有一定的原則，在地鍋傳奇地鍋雞店經(jīng)營的過程中，價格的制定對于消費(fèi)者和經(jīng)營者來說都是非常重要的因素。成功的價格定位是主客雙方多次認(rèn)可、雙方收益的過程。

　　一般來說，地鍋加盟店在開辦前，就要對主體價位進(jìn)行系統(tǒng)的策劃和設(shè)計。一旦主體的價位確定，不能輕易變動。由于社會環(huán)境和經(jīng)濟(jì)環(huán)境不斷變化，市場也在變動，因而在地鍋雞經(jīng)營的價格上，我們也不能固守成規(guī)，一成不變，也應(yīng)該瞄準(zhǔn)市場隨時做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

　　這種價格上的調(diào)整不是隨意的，而是理性的，技巧性的。價格調(diào)整應(yīng)該遵循以下原則：地鍋加盟店的價格調(diào)整不應(yīng)該沖擊主體價位。我們應(yīng)該在一兩道食物、一類食品中動腦筋，或者在短時間內(nèi)作一些特價處理，取得經(jīng)驗和顧客的認(rèn)可后，再逐漸滲透。

大鍋臺加盟是怎樣管理人員的

一、大鍋臺加盟店人員的構(gòu)成：

　　1、管理人員：包括(總)經(jīng)理、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班等人員為主要的構(gòu)成人員，上了一定規(guī)模和檔次的地鍋雞加盟企業(yè)還包括有總經(jīng)辦主任、策劃部經(jīng)理、營銷部經(jīng)理、財務(wù)部經(jīng)理、后勤經(jīng)理等;

　　2、廚務(wù)人員：包括地鍋師長、崗位地鍋師、墩子、小吃、冷菜、荷活、雜工等;

　　3、服務(wù)人員：包括顧客服務(wù)員、廚務(wù)服務(wù)員、保潔員、安保員等。

　　1、明確管理幅度，確定管理層次;

　　2、實行專業(yè)分工，以地鍋雞經(jīng)營為中心;

　　3、堅持統(tǒng)一指揮，職權(quán)責(zé)任相結(jié)合;

　　4、要符合精簡、有效、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)的要求;

　　5、講究服務(wù)技能技巧和服務(wù)效率。