開(kāi)家包子店首先需要找好鋪面，一般包子屬于大眾化、平民化的美食，所以開(kāi)店位置無(wú)需選擇太過(guò)高l端的場(chǎng)地，只需路邊一個(gè)小店即可經(jīng)營(yíng)。關(guān)鍵是要和目標(biāo)客戶相隔較近，而包子店的目標(biāo)客戶主要有上班族、學(xué)生以及工人等。所以包子店可以開(kāi)在學(xué)校周邊、小區(qū)附近或者樓下，寫(xiě)字樓附近等區(qū)域。

培訓(xùn)課程：

??1.包子的發(fā)面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn);

??2.軋面技術(shù)制作工藝要點(diǎn)及實(shí)際動(dòng)手操作;

??3.包子各種餡料的調(diào)制及實(shí)際操作

??4.軋面機(jī)及包子機(jī)的使用及維護(hù)

??5.包子各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息;

??6.包子店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。

蒸餃?zhǔn)呛鲜鹘y(tǒng)地方名點(diǎn)，屬于湘菜系。皮薄軟潤(rùn)，鮮嫩可口。制作原料主要有精白面粉、糯米粉、淀粉等。一般只是用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統(tǒng)小吃。但現(xiàn)在不光連雞、鴨、魚(yú)肉、蛋、海味、山珍、鮮蔬、干菜、果品等都可以作餡。

課程內(nèi)容

1：學(xué)習(xí)蒸餃餡料制作方法

2：學(xué)習(xí)如何包蒸餃(多種包法講解)

3：學(xué)習(xí)蒸餃辣椒醬制作方法

4：學(xué)習(xí)如何將蒸餃蒸熟

5：學(xué)習(xí)原材料和設(shè)備采購(gòu)渠道

生煎包是由發(fā)酵面粉（小麥粉）、豬肉等作為主要食材，醬油、姜末、精鹽等作為主要調(diào)料所做成的一道菜品。該道菜品是通過(guò)煎的做法制作而成的。煎包以少數(shù)民族做的更有特色，尤其是回族，包子個(gè)頭大、渾圓、味道鮮美。形狀有餃、包和面團(tuán)三種形式。

生煎包培訓(xùn)內(nèi)容：

1.認(rèn)識(shí)特色生煎包原材料，設(shè)備的選擇；

2.生煎皮凍的制作；    

3.生煎肉餡的制作；

4.生煎面皮的制作；    

5.生煎包的制作；

6.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；

韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材制作而成的美食，是中國(guó)北方地區(qū)山東、河南、河北、山西、陜西、東北三省等地非常流行的傳統(tǒng)小吃，在有些地區(qū)也是節(jié)日食品。一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優(yōu)美，是適時(shí)佳點(diǎn)。

培訓(xùn)課程內(nèi)容：

1：學(xué)習(xí)韭菜盒子餡料制作方法

2：學(xué)習(xí)韭菜盒子面皮制作方法

3：學(xué)習(xí)成型的手法和要領(lǐng)

4：學(xué)習(xí)韭菜盒子煎制方法

5：學(xué)習(xí)原材料和設(shè)備采購(gòu)渠道