一、食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)有哪幾個(gè)部分組成？

在生物學(xué)上，食用菌屬于真菌界、真菌門中的擔(dān)子菌亞門和子囊菌亞門，其中95%的食用菌屬于擔(dān)子菌亞門。雖然食用菌看起來形態(tài)各異，但基本結(jié)構(gòu)大致相同。正常情況下，主要由菌絲體、子實(shí)體和孢子三個(gè)部分組成。

1.菌絲體

菌絲體是由大量菌絲交織在一起而形成的，菌絲則是由孢子在適宜條件下萌發(fā)，形成管狀細(xì)胞，集聚形成絲狀。我們可以從菌絲的分類、形態(tài)以及組織體三個(gè)方面來加以了解。

2.子實(shí)體

當(dāng)菌絲體達(dá)到生理成熟的時(shí)候，便會(huì)發(fā)生扭結(jié)，形成子實(shí)體原基，進(jìn)而形成子實(shí)體。實(shí)際上子實(shí)體是食用菌的繁殖，主要生長(zhǎng)于基質(zhì)表面，消費(fèi)者通常所看到和購買的菇、蘑、耳就是子實(shí)體。一般情況下，子囊菌產(chǎn)生的果實(shí)叫做子囊果，擔(dān)子菌產(chǎn)生的果實(shí)叫做擔(dān)子果，通常人們食用的多為擔(dān)子果。

3.孢子

孢子是真菌繁殖的基本單位，可以分為有性孢子和無性孢子兩大類。食用菌的孢子主要食有性孢子，但是不同種類真菌其孢子大小、形狀、顏色及表面紋飾都有較大的差異。一般情況下有圓球形、卵圓形、橢圓形、長(zhǎng)方橢圓形、麻點(diǎn)和多角形等20多個(gè)形態(tài)。孢子的顏色有白色、粉色、奶油色、青褐色和黑色等多種。其傳播方式也十分復(fù)雜，有的是靠彈射傳播，有的則靠風(fēng)雨傳播，還有一些是靠動(dòng)物來進(jìn)行傳播。成熟的孢子可以直接萌發(fā)產(chǎn)生初生菌子

使用山東食用菌發(fā)菌架養(yǎng)殖食用菌時(shí)，發(fā)生軟腐病和銹斑病時(shí)的防治辦法基本相同，主要以防為主，生產(chǎn)中主要注意以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：，要用抗病菌株，選用脫毒；第二，盡可能低溫出菇；第三，山東食用菌發(fā)菌架加強(qiáng)通風(fēng)，降低溫濕度；第四，不用老化、退化的；第五，發(fā)菌時(shí)勿使料溫過高使受熱；第六，嚴(yán)防人為傳播，尤其注意禁止串山東食用菌發(fā)菌架棚；第七，保持環(huán)境潔凈無源。后，要注意觀察，發(fā)現(xiàn)病菇即時(shí)采掉，以防傳播；采下的病菇應(yīng)深埋或燒掉，杜絕源；同時(shí)，噴灑溶液抑殺病菌，以控制該病的發(fā)展和傳播。

病蟲害是食用菌飼養(yǎng)全過程中菇農(nóng)擔(dān)憂的一點(diǎn)，要是沒有選用的山東食用菌發(fā)菌架。一旦產(chǎn)生病蟲害，輕得話生產(chǎn)量會(huì)降低，比較嚴(yán)重時(shí)候一無所獲。菌類的飼養(yǎng)通風(fēng)光照是不可或缺的，那樣一樣出食用菌的產(chǎn)出率和成色都是有好處。之前就會(huì)有養(yǎng)殖場(chǎng)由于通風(fēng)難題而限產(chǎn)，不通風(fēng).非常少通風(fēng).發(fā)覺二氧化碳濃度值過高才通風(fēng).及其通風(fēng)過多全是不正確的.一定要留意通風(fēng)排熱及其光照.食用菌在發(fā)菌期內(nèi)是菌絲生長(zhǎng)發(fā)育環(huán)節(jié),菌絲的生長(zhǎng)發(fā)育必須消化吸收co2,排出來二氧化碳,有充裕的co2菌絲才可以進(jìn)行合理的營養(yǎng)成分累積,那樣到出菇的情況下生產(chǎn)量才會(huì)高。山東食用菌發(fā)菌架是之前木材竹桿等鐵架子的取代商品,使用年限更長(zhǎng)期,因?yàn)榫虚g也必須通風(fēng),山東食用菌發(fā)菌架能夠 非常好的維護(hù)菌包,讓菌包能夠 無死角的通風(fēng)，不容易對(duì)菌包和食用菌導(dǎo)致一切環(huán)境污染,很多年獲益,愈來愈遭受眾多菇農(nóng)的鐘愛.