【金工火腿批發(fā)】金宏火腿為你介紹：火腿的制作經(jīng)歷八十幾道工序。金華火腿作為商品通用名稱的同時，又是金華地區(qū)各類、各種火腿的總稱?？梢灾v一下簡明流程：鮮豬腿驗收★、修割腿坯、腌制★（腌制間、腿床，總鹽量為鮮腿重的9%~12%，（共六次）、浸腿、洗腿（蓋印、次、第2次）、曬腿、整型（若干次）、發(fā)酵保管（溫度≤35℃；相對濕度70%~82%，發(fā)酵間）（修干刀、蟲害檢查）、落架分級、堆疊（翻堆擦油）、成品。注：★質量控制點

【金工火腿批發(fā)】金宏火腿為你介紹：火腿的種類

按加工方法分類，有加工工藝和方法獨特的“蔣腿”，有用竹葉熏制的“竹葉熏腿”，有先鹽后甜醬腌的“醬腿”，有先鹽后糖腌的“糖腿”，有出鹽水后風干而成的“風凍腿”。【金工正宗金華火腿】金宏火腿為你介紹：相傳北宋，靖康二年（1127年），東京（今開封）留守義烏人宗澤行軍時，曾以家鄉(xiāng)帶去的腌肉慰勞土卒，謂之“家鄉(xiāng)肉”由此推測，當?shù)氐呢i肉腌制已有九百年歷史。有還按食用途徑分的“貢腿”、“茶腿”、“金腿”、“衛(wèi)生腿”。 金華金宏火腿食品廠是專業(yè)生產(chǎn)、銷售加工火腿生產(chǎn)企業(yè),歡迎您的來電咨詢。

【金工火腿廠家】金宏火腿為你介紹：烹調竅門1. 火腿肉是堅硬的干制品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上涂些白糖，然后再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美；2.用火腿煮湯時也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低咸度；整只火腿用刀切開很不容易，若以鋸代刀，便可獲得理想效果。金華豬品種資源的保護和開發(fā)，對于滿足金華火腿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和未來消費需求都具有重要意義。

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【金工正宗金華火腿】金宏火腿為你介紹：食用方法

金華火腿除做菜肴的主、輔料外，還是制作羹的理想鮮料。“火腿鴿子湯”、“火腿竹蓀湯”、“火腿鳳爪湯”、“火茸蝦球湯”、“火肚湯”、“海棠火腿湯”、“火茸魚丸湯”、“火肉花生湯”、“鮮花酸辣湯”、“金腿金粟羹”、“火腿黃魚羹”、“火腿海參羹”、“西湖莼菜湯”（雞火莼菜湯），以及家常的 “火腿冬瓜湯”、“火腿白菜湯”，等等，多達數(shù)百種?！窘鸸せ鹜葟S家】金宏火腿為你介紹：火腿腿是塊肉產(chǎn)品，內(nèi)容物中必須有成塊的肉，顏色呈粉紅色或玫瑰紅色，有光澤，彈性好，切片性能好?；鹜葴酥谱鞣奖悖r美可口，芳香清雅，健脾開胃，素有“火腿熬湯，垂涎流芳”之譽。此外，制作調味用的篙級清湯（頂湯），火腿更是主要的鮮味原料。事實上，不少菜肴原料、篙檔名食，如海參、熊掌、駝掌、蹄筋、猴頭菇及冬瓜等，本身滋味清淡，有的甚至沒有什么滋味，與火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同燒煮，才鮮香入味，相得益彰。