天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進華北地區(qū)，為商家和消費者提供味道純正、無膻味、價格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。

羊肉湯

推薦等級：★★★★★?制作難度：★★★

主料：

羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、大料、枸杞、鹽、香菜

做法：

1、把羊肉浸泡在涼水中1小時以上。

2、浸泡結(jié)束后用清水將羊肉清洗干凈，然后切成小塊。

3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。

4、大火燒開鍋后撇去浮沫。

5、接著放入花椒、蔥姜、枸杞、大料。

6、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1.5-2時。

7、把花椒、大料等撈出，加入、香菜就可以吃了。

要領(lǐng)：湯是熬出來的，羊肉要選用正宗的鹽池灘羊肉，溫火慢燉出香味

烤羊肉串

主材： 鮮羊腿肉，肥羊肉，鹽，辣椒粉孜然粉，孜然粒，油，

1、將鮮羊腿肉用流動水洗凈，再用廚房紙巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm見方的肉丁，調(diào)入鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均勻后腌制20分鐘。

2、竹簽洗凈，擦干后將羊腿肉丁和肥羊肉丁間隔著穿在竹簽上，每串大約穿6、7塊肉，再將穿好的羊肉串平攤在烤盤上。

3、確定烤箱的調(diào)溫旋鈕在“180度”；功能旋鈕在“上下管加熱”，將時間旋鈕撥動至10分鐘（或者按下“烘烤”鍵，通過“定時“鍵以及“時間/溫度”的上下鍵把溫度調(diào)整為180度、時間調(diào)整為10分鐘）。將烤盤放入烤箱爐腔內(nèi)，10分鐘后，取出烤熟的羊肉串盛盤，即可食用。

地點：選用杞樂康鹽池灘羊肉，帶油的肥肉也要有，火候掌握好

2000年，鹽池灘羊被列入國家二級保護品種；2003年，鹽池縣被中國國際協(xié)會評為“中國灘羊之鄉(xiāng)”。

不僅如此，作為國內(nèi)的食材，鹽池灘羊還多次上過——2016年，鹽池灘羊走上G20峰會，以一道冷盤“羊羔凍”征服各國的胃；2017年，鹽池灘羊再次走上金磚五國廈門峰會，成為羊肉食材；2018年，上合青島峰會再續(xù)鹽池灘羊美味奇緣，終造就了鹽池灘羊三登的傳奇經(jīng)歷。

鹽池灘羊，“貴”在變冷凍為冷鮮的加工及配送環(huán)節(jié)高科技應(yīng)用。

“你們想進港澳市場嗎？必須掌握現(xiàn)代冷鮮技術(shù)！”鹽池縣農(nóng)牧局長曹軍告訴記者，今年我們在廣州推介會上當聽說鹽池灘羊預(yù)挺進港澳市場一位華南銷售商告知我們。的確，雖然說鹽池羊肉從天然到生產(chǎn)環(huán)節(jié)保證品質(zhì)，但是到沿海餐桌那里的消費者喜歡冷鮮不喜歡冷凍食品。