用刀分割成等份的小劑子取一個小劑子，撒上少許干面粉，用搟面杖搟成薄片，上面均勻的涂抹上一層稀油酥然后將其分三等份折起來4:然后再用搟面杖，將其長著搟開搟開之后再抹上一層稀油酥從一頭向另一頭卷起來，卷的要緊實一點，用刀從中間切開我們可以看出，層次特別的分明5:然后將切口處向上，按扁，用搟面杖搟成橢圓餅，撒上芝麻，用搟面杖稍微搟一下，防止芝麻掉落6:烤箱上下火180度，提前預熱十分鐘，放入烤箱烤20分鐘就可以咬上一口滿口留香，用手一握變成渣渣。

【制作步驟】：◆◆◆1、準備好所需要的食材，以免制作時手忙腳亂。先來制作水皮面團，盆里放入水皮中所有的材料，用筷子攪拌成絮狀，然后下手揉成一個光滑的面團。蓋上保鮮膜靜置5分鐘后，再揉一遍，讓面團充分吸收水分，面筋得以舒展，面團會更柔潤、更光滑。2、制作油酥面團：非常簡單，將油酥中所有材料放在碗中，攪拌均勻就好了。皮面團和油酥面團都要放在盆中，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置松弛30分鐘。面粉，用老石磨面粉好，筋道有嚼勁，健康沒添加，還是小時候麥子的香味。

搟成3毫米厚的大薄片，在上面刷一層植物油，撒上一層熟面粉（熟面粉就是把面粉放到鍋中小火慢炒，炒到面粉變黃即可）用熟面粉更有利于燒餅起層。面粉要撒得稍微多一些，多到用手搓的時候能夠變成顆粒狀。步驟4：下劑子把餅卷起來，揪成大小相等的劑子，好用保鮮膜蓋上，防止表皮被吹干。步驟5：做燒餅生胚取一個劑子，用搟面杖上下?lián){開，上下折疊，再次搟開，再折疊，再搟開，重復3次。這樣操作是為了做出燒餅的層次。后一次折疊的時候用搟面杖在中間用力壓一下，防止烤的時候散開。