那么商用電磁爐到底是否符合餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)？市場(chǎng)上同等規(guī)格、不同品牌的商用電磁爐為什么差價(jià)巨大？相互之間差別在哪？哪個(gè)品牌耐用、環(huán)保、節(jié)能，能滿足餐企的需求。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)已成為國內(nèi)近年消費(fèi)需求市場(chǎng)中增長幅度高、發(fā)展速度快的熱點(diǎn)行業(yè)，除了我們常見的火鍋城以外，越發(fā)興旺的西式快餐連鎖店，正在崛起的超市內(nèi)的美食廣場(chǎng)等，以及遍布城市的茶藝館，都將是商用電磁爐的掘金點(diǎn)，可以說這是一個(gè)無法用準(zhǔn)確的數(shù)字來計(jì)算的金礦，在商用電磁爐行業(yè)，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，怎么差價(jià)這么大呢？ 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

如何對(duì)大功率商用電磁灶功率管進(jìn)行限流保護(hù)

商用電磁灶是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場(chǎng)、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能（故：商用電磁灶煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。具有升溫快、熱效高、無明火、無煙、無有害氣體、對(duì)周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點(diǎn)，能完成家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù)。

商用電磁灶與燃?xì)庠钕啾扔惺裁磧?yōu)缺點(diǎn)

微電腦控制，功能更強(qiáng)一般的商用電磁灶都具備多檔功率、調(diào)節(jié)和自動(dòng)溫度控制功能，使用起來更加靈活方便，能準(zhǔn)確調(diào)節(jié)烹飪溫度，實(shí)現(xiàn)不同的烹飪需求。開機(jī)自動(dòng)診斷、檢測(cè)使用是否不當(dāng)或電磁爐是否有故障自動(dòng)鍋質(zhì)檢測(cè)系統(tǒng)能準(zhǔn)確的識(shí)別有無鍋具或者鍋具的大小材質(zhì)是否合適，通過聲光提示告知使用者，顯示其智能化和人性化的特點(diǎn)。

因?yàn)樯逃秒姶旁钚〉墓β室苍?00w左右不能滿足溫火慢燉的要求。還有就是如果遇到一名廚師，習(xí)慣了炒菜時(shí)候“風(fēng)風(fēng)火火”的感覺，建議還是使用傳統(tǒng)灶具，因?yàn)榧词惯x用再大功率的電磁爐也不會(huì)有明火產(chǎn)生。

近幾年的商用電磁灶市場(chǎng)，越來越被眾多的人所關(guān)注，一是國家“節(jié)能減排”政策的影響，二是利益的驅(qū)動(dòng)。當(dāng)你打開網(wǎng)站搜索“商用電磁灶”各個(gè)節(jié)能公司令郎滿目，先不說其實(shí)力怎么樣，開盤就是節(jié)能的百分比多少，有的甚至可達(dá)50%以上，確實(shí)也讓不少人相信并且購買，讓人無語，到底節(jié)能多少，耐用程度如何，對(duì)商用電磁灶了解多少，只有他們自己清楚。

隨著行業(yè)的不斷規(guī)范化，“商用電磁灶”行業(yè)也要有一個(gè)“洗牌”的過程，那時(shí)大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，那些只做高節(jié)能效果的公司馬上就要水落石出，宣傳的好只能說個(gè)人的營銷能力稍有優(yōu)勢(shì)，和產(chǎn)品的優(yōu)劣沒有關(guān)系，做市場(chǎng)、做產(chǎn)品，要的不是“花拳繡腿”，要有專業(yè)知識(shí)及實(shí)實(shí)在在的節(jié)能效果，要掌握核心才能脫穎而出，也才可能有市場(chǎng)的一席之地。