餐飲：當前餐飲的消費者，對菜品品嘗有了更新的認識和要求。從70年代的“口食”，80年代的“目食”發(fā)展到今天“心食”的境界，從色、香、味、型、器的基礎上，上升到聲（聽聲音）、法（做法）、量（份量）、質（質量）、數（點菜量）的層面，而且更注重營養(yǎng)的搭配與吸收及原料的鮮活程度。產品品牌定位是根據消費群體定位，根據市場需求進行產品定位。產品定位是決定未來市場占有度的一個重要因素。因為，在酒店的經營過程中，品牌營銷和質量管理也是經營成敗的關鍵。在創(chuàng)業(yè)者考察大鍋臺加盟品牌的時候，要關注產品和消費者集群的重疊。

       開餐飲加盟店首先就要選好地方。一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方，這兩個地點都可以保證中午與晚上生意。選擇店面的渠道有很多種?？梢酝ㄟ^媒體廣告、門店前的轉手廣告，也可以直接找新開發(fā)的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段后，直接找上門和店面業(yè)主聯系，不管對方現在做什么。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。此外，還可以利用店多隆市的效應?？梢愿鶕煌L味的餐廳，設計出與之相匹配的氛圍，使其成為客人享受的場所，感受到與眾不同的特色。不要以為店多的地方就不宜進入。一條街上如果特色小飯店多了，會造成店多隆市的效應，生意反而比單槍匹馬更容易做。關鍵是在這么多的店之間，要和別的店做出差異來。