從冰箱取出蠶豆，鍋里下油直接冷油倒入蠶豆，再慢慢的翻攪，防止粘鍋或是底部炸糊；先大火燒開，再調至小火慢慢炸，直至蠶豆熟透。（怎么樣算熟了，文末有詳解）5.炸好的蠶豆瀝油盛起，快速的撒上食用鹽，再按各自喜好，撒孜然粉或自制五香粉椒鹽都可以，并均勻的讓蠶豆吸附上，這樣一道香脆美食小吃，油炸五香蠶豆就完成了，下不下酒，你吃了自然就有了。

蠶豆吃的做法，酥脆清香，既是下酒菜，又是越嚼越香的零嘴兒！又到一年農(nóng)忙時，這幾電話回家，母親說油菜籽收了，麥子也收了，地里的玉米、花生、紅薯、蠶豆都可以吃了。說的我饞死了，上個月回家的時候這些個寶貝還都剛剛開花兒呢，轉眼間都到了收獲的季節(jié)。以前天天吃自家地里種的菜不覺得稀罕，現(xiàn)在想吃什么都得花錢買，突然覺得土生土長、的農(nóng)家菜是多么珍貴。

是豆類蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、涼拌，又可以制成各種小食品，是一種大眾食物。蠶豆中含有大量蛋白質，在日常食用的豆類中僅次于大豆，還含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，并且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。那么吃蠶豆有什么好處？好處多到你想不到！蠶豆中含有調節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有力的健腦作用。

這時候，可以邊拌邊嘗一下味道，如果不甜的話，可以加點煉乳或是砂糖調味。四、從冰箱中取出蛋撻皮，一一掰開，用勺子將打好的蠶豆泥舀入蛋撻皮中，接著雙手合力將蛋撻皮捏攏，捏成餃子狀。五、烤箱預熱5分鐘，將吸油紙墊入烤盤，把捏好的蠶豆酥一一擺放在烤盤中，放入烤箱，上下火180度，烘烤15~20分鐘，就可以出鍋了。烤箱的時間，可以根據(jù)實際情況調整。