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另外每一個創(chuàng)業(yè)者都是拿著自己的血汗錢在跟命運做拼搏，但是，總有一些人會因為自己求贏的執(zhí)念而栽跟頭。自己找人家學(xué)習(xí)別人會說，我一定讓你成功，沒有任何風(fēng)險，你不用承擔(dān)任何風(fēng)險。這樣的話語是不是我們很熟悉？對！在一大堆嘴里很多，但是我們有很多的創(chuàng)業(yè)者就是信。

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飲食業(yè)的利潤還是比較高的，我的一個同事在80年代曾承單位食堂，前段日子他談起開館子來還樂得合不攏嘴，感嘆說那個時候錢太好賺了！——我恨的牙癢癢～～ 不過事過境遷，那種暴利的日子已經(jīng)一去不復(fù)返了。我沒開過你所說的熟食店，但朋友開的大館子、小地攤太多了，其中也參予過?，F(xiàn)在是利潤不能太高，因為生意都已經(jīng)做穿了，根據(jù)你們那里的行情來。要用心考察市場，別人的香酥雞賣10塊，你也就10塊，高了不行，低了就沒利了。

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（1）配方高口味好，各藥香料按照君臣佐使進行配伍，各香料相互協(xié)調(diào)，相得益彰。（2）出貨率高，出貨率很大程度上決定了低成本和高利潤。（3）營銷和鎖客模式牛，在現(xiàn)在這個社會如果不懂營銷，不懂店面管理是很難成功的，正所謂酒香也怕巷子深，所以每一位學(xué)員都必須把自己定位成既懂配方和工藝，又懂營銷和店面管理的熟食店老板，全位的培訓(xùn)才能保障學(xué)員店的成功。

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