婚前冷餐酒會(huì)區(qū)場(chǎng)地要比較開(kāi)闊，結(jié)構(gòu)不要一覽無(wú)余，要有曲折或者有高低層次的變化，可以找到來(lái)賓喜歡的位置或休息或聊天;場(chǎng)所布置一定要優(yōu)雅，選擇適合的音樂(lè)，但聲音不要太大節(jié)奏也不要過(guò)于強(qiáng)烈，會(huì)打擾到其他客人的交談。食品一定要品種多樣化，包括牛肉、雞肉和蔬菜等等，以滿(mǎn)足客人們不同口味的需要。此外食物大小要正好可以一口吃下去，而且不能有汁液，也不能粘手。有著多年大型活動(dòng)運(yùn)營(yíng)能力的源古餐飲管理團(tuán)隊(duì)，助您的活動(dòng)錦上添花。酒水是zui重要的，包括各種不同標(biāo)準(zhǔn)酒水，對(duì)于那些不飲酒的客人，可以為他們準(zhǔn)備一些軟飲，所有細(xì)節(jié)都要考慮到。一張美麗的吧臺(tái)是這個(gè)場(chǎng)景的中心，玻璃杯、杯墊、托盤(pán)以及桌布，這些在一起營(yíng)造了一個(gè)浪漫、高雅的場(chǎng)景。

西方習(xí)慣，晚宴一般以邀請(qǐng)夫婦同時(shí)出席為好。午宴(Luncheon)的正式程度不如晚宴。但有時(shí)因日程安排較緊，也有在午間舉行正式宴請(qǐng)的。一般的工作餐，多在午間舉行，冷餐招待會(huì)(或稱(chēng)自助餐)是一種比較方便靈活的宴請(qǐng)形式，現(xiàn)在比較流行。取菜的時(shí)候一次不要過(guò)多，這樣顯得沒(méi)有修養(yǎng)，也會(huì)搞的難得的美食竄味，既不好看，又不好吃。招待會(huì)設(shè)餐臺(tái)，大型招待會(huì)還可設(shè)多處餐臺(tái)。餐臺(tái)上陳列各種食品菜肴，有的布置成各種圖案，色彩繽紛，甚為好看！餐盤(pán)、刀、叉及餐巾、口紙等放置在桌上，客人可自取選用，也可由招待員端送。

  冷餐：冷餐又稱(chēng)為冷食自助餐，菜品以冷食為主，但有時(shí)也備有少量的熱餐，冷餐會(huì)要準(zhǔn)備自助餐臺(tái)，餐臺(tái)上同時(shí)擺放著各種餐具，菜品，飲品都集中放在自助餐臺(tái)上，賓客根據(jù)個(gè)人需要，自已取餐具選取食物，賓客可多次取食，可以自由走動(dòng)，任意選擇座位，也可站著與別人邊談邊用餐。菜單設(shè)計(jì)與臺(tái)面設(shè)計(jì)要相輔相成，臺(tái)面較深，主菜色彩可以從淺，臺(tái)面較淺，主菜可艷麗些，冷暖搭配，深淺搭配。

　自助餐由就餐者隨意在用餐時(shí)自行冷餐會(huì)選擇食物，飲料，然后隨意與他人一起或是自己一人站立或坐著用餐，自助餐之所以叫自助餐主要是用餐者可以自己安排選用菜肴，至于它又被叫作冷餐會(huì)，則主要是因其提供的食物以冷食為主，當(dāng)然適當(dāng)?shù)奶峁崾澄锸切枰约杭庸さ?。?dāng)然，適量地提供一些熱菜，或者提供一些半成品由用餐者自己進(jìn)行加工，也是允許的。

　冷餐與自助餐的形式基本相同，冷餐基本上以格調(diào)高雅，風(fēng)味du特的冷菜，飲料，低度酒為主，并非以進(jìn)餐為主要目的，它通常適用于招待會(huì)，新聞發(fā)布會(huì)等。