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酒標(biāo)小知識(shí)
新舊世界葡萄酒標(biāo)簽風(fēng)格的da區(qū)別集中體現(xiàn)在:原產(chǎn)地的內(nèi)涵范疇,以及一些詞匯的概念意義。相比而言,新世界酒標(biāo)信息表達(dá)更直接簡(jiǎn)潔,舊世界更含蓄復(fù)雜。水分:水分是指在規(guī)定的烘干溫度下,烘至恒重時(shí),試樣所減少的質(zhì)量與原試樣質(zhì)量之比,以百分?jǐn)?shù)表示。比如,新世界葡萄酒的產(chǎn)地和葡萄品種沒(méi)有必然的關(guān)系;而舊世界酒法,原產(chǎn)地的約定就是對(duì)葡萄品種的界定,標(biāo)注了Bourgogne;也就隱含了這瓶紅葡萄酒是用Pinot Noir釀制的。因此,新世界葡萄酒的酒標(biāo)在標(biāo)出葡萄酒原產(chǎn)地,甚或葡萄園后,多會(huì)標(biāo)注出葡萄品種。而舊世界酒標(biāo),一般能找到的僅是原產(chǎn)地,包括法國(guó)的AOC,意大利的DOC,西班牙的DO,除了法國(guó)的阿爾薩斯和德國(guó)部分葡萄酒,基本不再標(biāo)葡萄品種。
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酒標(biāo)上的哪些術(shù)語(yǔ)不能說(shuō)明葡萄酒的品質(zhì)?
有些葡萄酒的酒標(biāo)上會(huì)使用一些大氣而華麗的詞匯,這主要是為了吸引消費(fèi)者的目光,達(dá)到推廣市場(chǎng)的目的。下面我們來(lái)看看這些詞匯主要有哪些。
“超級(jí)”(Superieur):“超級(jí)”一般是指某款葡萄酒的酒精度比較高,但不能說(shuō)明它的質(zhì)量也比較高。
“大酒”(Grand Vin):這個(gè)詞并不是說(shuō)某款葡萄酒質(zhì)量非常好,而是說(shuō)它是其葡萄園的主打酒款。
“珍藏”(Reserve):在舊世界國(guó)家,“珍藏”一般用“Riserva / Reserva”,指某款葡萄酒在上市之前進(jìn)行了額外的陳釀。共有6個(gè)級(jí)別:Kabinett、Spatlese、Auslese、Beerenauslese(BA)、Trockenbeerenauslesen(TBA)和Eiswein,除冰酒,前5個(gè)級(jí)別成熟度依次升高。不過(guò)在新世界國(guó)家,“珍藏”一般用“Reserve”,且使用比較自由化,沒(méi)有比較統(tǒng)一的使用標(biāo)準(zhǔn),因此它與葡萄酒的質(zhì)量并沒(méi)有什么直接關(guān)系。
“te釀”(Cuvee):這個(gè)詞一般指某個(gè)酒莊所生產(chǎn)的所有葡萄酒中,價(jià)格比較高的那一系列葡萄酒,跟葡萄酒的質(zhì)量沒(méi)有直接關(guān)系。
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什么樣的酒標(biāo)才算是好酒標(biāo)?
我們生活在視覺(jué)時(shí)代,而葡萄酒則是一種關(guān)乎味覺(jué)和嗅覺(jué)的產(chǎn)品,唯yi的視覺(jué)元素便是酒標(biāo),它可以吸引消費(fèi)者的注意。一個(gè)好的酒標(biāo)應(yīng)當(dāng)要美觀。當(dāng)你走進(jìn)一個(gè)博物館或美術(shù)館,你尋找的什么?當(dāng)然是讓人大飽眼福的展品啊!雖然我們都有自己的品味,但就酒標(biāo)的外觀而言,我相信很多人都能達(dá)成共識(shí)。如果信息不全,或信息含混不清、互相矛盾,酒標(biāo)就不合格,這瓶酒的真假也就值得懷疑。一個(gè)清晰美觀、吸引人的酒標(biāo)不僅在它自己的品牌中光彩奪目,在零售貨架上的一堆葡萄酒中也能脫穎而出。