蔬菜烘干機(jī)使用方法及技術(shù)工藝

1、切削、燙漂

將洗干凈的原料根據(jù)產(chǎn)品要求分別切成片、絲、條等形狀。預(yù)煮時(shí)，因原料不同而異，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水（水溫一般在150℃以上）中略煮片刻，一般燙漂時(shí)間為2～4分鐘。葉菜類不燙漂處理。

2、冷卻、瀝水

預(yù)煮處理后的蔬菜應(yīng)立即進(jìn)行冷卻（一般采用冷水沖淋），使其迅速降至常溫。冷卻后，為縮短烘干時(shí)間，可用離心機(jī)甩水，也可用簡(jiǎn)易手工方法壓瀝，待水瀝盡后，就可攤開稍加涼曬，以備裝盤烘烤。

烘干箱的操作步驟有哪些

烘干箱采用型鋼和薄板形成后焊接而成，結(jié)構(gòu)合理，箱體造型美觀，堅(jiān)固耐用，工作室內(nèi)可做試品擱板和小車，工作室與箱體外殼之間充有絕熱性好的保溫層。開啟風(fēng)頂閥門能使工作室內(nèi)空氣換新。下面介紹下烘干箱的操作步驟：

1. 關(guān)閉烘干箱電源，打開烘箱門，放入需要烘烤的物品，對(duì)應(yīng)不同的物品烘干箱內(nèi)應(yīng)有對(duì)應(yīng)的烘烤架；

2. 產(chǎn)品放置好后，將烘箱門關(guān)閉嚴(yán)實(shí)；

3. 打開烘干箱電源，設(shè)置烘烤、排濕溫度時(shí)間，定時(shí)開關(guān)機(jī)時(shí)間（不同的產(chǎn)品設(shè)置相應(yīng)的初溫、中溫、后溫和對(duì)應(yīng)的烘烤時(shí)間）；

4. 打開和鼓風(fēng)機(jī)開關(guān)和蒸汽閥門，烘箱進(jìn)入烘烤作業(yè)；

5. 經(jīng)主管檢測(cè)達(dá)標(biāo)后，關(guān)閉蒸汽閥門和烘箱電源，打開烘箱門，使烘箱內(nèi)冷卻，取出產(chǎn)品包裝；

6. 烘干箱內(nèi)不得有雜物垃圾，應(yīng)定時(shí)清掃。

烘干機(jī)風(fēng)機(jī)的工作原理

風(fēng)機(jī)是烘干機(jī)的主要部件之一，是輸送干燥介質(zhì)的動(dòng)力源，可見風(fēng)機(jī)對(duì)于烘干機(jī)的重要性。在這里帶大家深入了解一下烘干機(jī)風(fēng)機(jī)的工作原理：

風(fēng)機(jī)是輸送干燥介質(zhì)的動(dòng)力源。對(duì)于烘干設(shè)備系統(tǒng)而言，常用的風(fēng)機(jī)是離心式風(fēng)機(jī)，其風(fēng)壓一般為1000-15000Pa.風(fēng)機(jī)在烘干系統(tǒng)中主要有兩種布置方式：即單臺(tái)引風(fēng)機(jī)和雙臺(tái)鼓-引風(fēng)機(jī)結(jié)合方式。

單臺(tái)引風(fēng)機(jī)放置在粉塵回收裝置之后，使烘干機(jī)處于負(fù)壓操作。這種干燥系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)是粉塵及有害氣體不會(huì)泄漏至大氣環(huán)境中，但由于烘干設(shè)備內(nèi)的負(fù)壓較高，風(fēng)機(jī)頻繁啟動(dòng)和停止會(huì)引起塔內(nèi)局部失穩(wěn)以及外部空氣漏入烘干機(jī)內(nèi)，因此，單臺(tái)引風(fēng)方式僅適用于小型烘干系統(tǒng)。

烘干機(jī)原理：

用熱風(fēng)爐產(chǎn)生的純凈熱風(fēng)，熱風(fēng)溫度50℃-160℃可控，采用加熱干燥和通風(fēng)干燥兩種干燥脫水方式同時(shí)進(jìn)行，加強(qiáng)熱風(fēng)通風(fēng)量合理調(diào)整，多層烘干箱循環(huán)翻轉(zhuǎn)，逐層烘干，充分利用熱風(fēng)，烘干脫水迅速，運(yùn)行。

適用范圍： （主要烘干水分含量較小的條狀、片狀、粒狀、塊狀等物品）　中藥材：金銀花、金蓮花、黃芩、丹參、人參、黨參、白術(shù)、桑葚等

果品類：杏仁、大棗、花生（帶殼）、桂圓、核桃、山楂片、獼猴桃、果脯片、果蔬片、橙子片等。

蔬 菜：豆角、蕓豆、扁豆、茄子、紅辣椒、花椒、銀耳、木瓜片、苦瓜片、蘑菇、黃瓜等。