貴州民族傳統(tǒng)工藝主要有貴州劍河苗族剪紙、安順蠟染、臺江苗族刺

工藝傳統(tǒng)工藝文化并非僅僅具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值，它同時(shí)還具有科技價(jià)值、藝術(shù)價(jià)值、歷史價(jià)值、文化價(jià)值等。就某一種傳統(tǒng)工藝而言，可能偏重于其中某一種或某幾種價(jià)值，但就傳統(tǒng)工藝總體而言，卻具有多種價(jià)值。貴州的民族傳統(tǒng)工藝主要有貴州劍河苗族剪紙、安順蠟染、臺江苗族刺繡等。貴州天麻酒貴州釀酒特色。從整體上看，貴州的釀酒很有特點(diǎn)，釀造的歷史悠久。其釀酒之啟始，和中原地區(qū)基本同步，釀酒優(yōu)良傳統(tǒng)，不斷光大發(fā)揚(yáng)，酒的質(zhì)量高的。貴州高原的氣候、土地、水質(zhì)于釀酒得天獨(dú)厚，所以自古以來，歷代名醪不絕于世。現(xiàn)在，黔地酒的品種多，種類齊、逐步形成了頗具特色的結(jié)構(gòu)體系。貴州釀酒以白酒為主體，此外，黃酒、果酒和配制酒也名酒頻出，如味美而益人的刺梨酒、黑糯米酒、酒和獼猴桃酒，以及用貴州名貴藥材配制的天麻酒、酒等。黔酒的民族特色和地方特色十顯著。不管釀酒工藝和酒型、品種，還是酒禮、酒規(guī)和飲酒方式，都和貴州包括漢族在內(nèi)的各兄弟民族風(fēng)格關(guān)聯(lián)，表現(xiàn)出鮮明的民族特色，并且，酒為媒介聯(lián)系了民族間的友好交往。這里的人們不僅能釀造佳釀名醅，而且講究飲酒之道、注意飲酒之德。

貴州特色小吃里的一朵奇葩

織金特色蕎涼粉

織金蕎涼粉是貴州特色小吃里的一朵奇葩。它以其食客眾多，價(jià)廉物美，辣香爽口，細(xì)嫩綿實(shí)，滑爽適口，清涼降火的獨(dú)特風(fēng)味在貴州特色小吃的發(fā)展留下了濃墨重彩的一筆。織金蕎涼粉在吃的時(shí)候要用一個(gè)銅制或鐵制布滿小孔的刮子把蕎涼粉刮成細(xì)長條裝在盤子里，另外用一小碗做蘸水。蕎涼粉的蘸水當(dāng)中不可缺少的就是織金人自制的豆腐乳，豆腐乳可以說是蕎涼粉蘸水的“”。蘸水做好后，用筷子夾著蕎涼粉蘸著即可食用。有些講究的吃法還在蘸水中加入糖心皮蛋。在火紅的辣椒蘸水包裹下，只見每條涼粉晶瑩欲透，彈性十足，紅中帶白十分醒目，吃一口沁人心脾。

水城特色烙鍋烙鍋是貴州的一種地方名小吃

水城特色烙鍋

烙鍋是貴州的一種地方名小吃，比較出名的是水城烙鍋。大概到了清末起初使用的不帶邊的凹狀瓦片或瓷器土壇片，逐漸改制成了中間凸?fàn)畹暮谏袄渝?，這種帶沿的中間高邊沿低的烙鍋，可以讓多余的油脂自動流向鍋邊，且隨時(shí)都可以將它往原料上面澆。這時(shí)期，烙食的原料在野菜的基礎(chǔ)上，增加了當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的豆腐和臭豆腐，并且在吃的時(shí)候要蘸五香辣椒面味碟。改革開放后，烙鍋以地?cái)偟男问匠霈F(xiàn)在了水城街頭。后來，人們又將凸?fàn)詈谏板伕某闪似降椎膸н吷F鍋，并且是放到煤氣爐上面加熱。1992年后，水城烙鍋破天荒地搬進(jìn)了店堂，并很快形成了烙鍋食街。這時(shí)已經(jīng)是無所不烙了——海鮮禽畜、雞鴨牛羊、家野蔬菜等各種葷素原料，均被放到了鍋中，蘸碟也比原來單一的五香辣椒面蘸碟增加了許多，像麻辣折耳根蘸水、燒青椒蘸水等。