相信大家都非常清楚，冷藏展示柜中的熟龍蝦螃蟹如果保鮮不當(dāng)?shù)脑挿浅Ｈ菀桩a(chǎn)生有毒物質(zhì)的，如果我們?nèi)梭w食用了這種熟龍蝦螃蟹的話會(huì)出現(xiàn)身體上面的不適，那么今天冷藏 展示柜冷柜就為大家講解一下熟螃蟹的保鮮方法吧！

     如果是當(dāng)天沒(méi)有吃完或者是沒(méi)有售賣(mài)完的情況下，可以等到待涼透后裹上保鮮膜放展示柜中進(jìn)行冷藏保鮮，如果條件允許的話也可以冷凍。但是放入柜子里面進(jìn)行存放的熟蟹遲不能超過(guò)第二天中午，而且再吃的時(shí)候還是要記得再蒸煮一次，吃時(shí)放些姜末，有利殺菌。

    這樣吃龍蝦和蟹，才能在確保享受美味的同時(shí)，又兼顧了安全，才能真正做到一舉二得。

如果在不使用冷藏展示柜保鮮熟螃蟹的情況下我們也是可以在短時(shí)間內(nèi)將其進(jìn)行保存好的，我們可以采用保鮮膜將其蓋好之后放在陰涼通風(fēng)處，一般都是可以保鮮在6--8個(gè)小時(shí)左右，但是前提條件就是天氣比較冷的添加下，如果是天氣比較熱的話那么它的保鮮時(shí)間就會(huì)受到很大的限制了。其實(shí)在保鮮熟螃蟹的過(guò)程中也是需要注意很多事項(xiàng)的，熟螃蟹雖然說(shuō)可以放入展示柜中進(jìn)行冷藏保鮮，但是并不代表其安全性質(zhì)受到的保證，存放過(guò)久的熟螃蟹仍然是引發(fā)眾多的有害物質(zhì)，同樣就是在熟螃蟹內(nèi)部產(chǎn)生的組氨酸，在經(jīng)過(guò)隔夜的熟螃蟹中組氨酸會(huì)在微生物以及細(xì)菌的作用下分解為組胺，加熱之后雖然說(shuō)可以消滅病源微生物但是不怕破壞有害物質(zhì)，所以說(shuō)存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的熟螃蟹仍然能夠出現(xiàn)現(xiàn)象。冷藏展示柜選購(gòu)技巧（1）首先確定你銷(xiāo)售的是什么產(chǎn)品是生鮮呢，還是凍品呢。

烘焙蛋糕店重要的就是對(duì)衛(wèi)生的保持，蛋糕店干凈整潔的環(huán)境才能吸引顧客駐足，所以隨時(shí)隨地保持蛋糕店的整潔衛(wèi)生非常重要。比起蛋糕店環(huán)境衛(wèi)生，烘焙蛋糕展柜的清潔清潔更需求烘焙蛋糕店老板注意。若是沒(méi)有及時(shí)整理蛋糕展示柜，保持蛋糕展柜的干凈與衛(wèi)生。很快就會(huì)讓有害物的繁殖。如果你的冷藏展示柜長(zhǎng)時(shí)間不使用時(shí)，應(yīng)拔下電源插頭，將箱內(nèi)擦拭干凈，待箱內(nèi)充分干燥后，將箱門(mén)關(guān)好，這樣可以保持其潔凈。所以一定要知道如何清潔這些蛋糕展柜、冰柜內(nèi)部的死角，還你一個(gè)安全清潔的蛋糕存放環(huán)境。

展示柜的壓縮機(jī)我們?nèi)绾螜z查

檢查一臺(tái)保鮮展示柜的壓縮機(jī)，一般可以從四個(gè)方面來(lái)檢查，外觀、生產(chǎn)日期及標(biāo)簽、運(yùn)行聲音、運(yùn)行溫度這四個(gè)方面。

   1、運(yùn)行聲音

   保鮮展示柜的壓縮機(jī)在開(kāi)始工作時(shí)，一般聽(tīng)不到機(jī)械發(fā)出的聲音的，但是隨著工作時(shí)間的增加，壓縮機(jī)會(huì)發(fā)出清楚并且穩(wěn)定均勻的運(yùn)轉(zhuǎn)的聲音，這個(gè)聲音會(huì)隨著運(yùn)行慢慢的減少，在保鮮展示柜壓縮機(jī)停機(jī)休息的時(shí)候，我們是聽(tīng)不到異常的聲音的，如果壓縮機(jī)的聲音不正常也需要考慮這個(gè)壓縮機(jī)的質(zhì)量了。食品越來(lái)越多樣化，商用展示柜的研發(fā)需要進(jìn)行針對(duì)性的研發(fā)才能夠滿足不同應(yīng)用領(lǐng)域的需求。

   2、運(yùn)行溫度

   保鮮展示柜在工作時(shí)，我們可以試著用手去觸碰保鮮展示柜壓縮機(jī)的外殼，一般會(huì)壓縮機(jī)發(fā)燙，如果運(yùn)行溫度不正常，我們也需要對(duì)其進(jìn)行質(zhì)量方面的檢查。

保養(yǎng)飲料展示柜的妙招

保養(yǎng)飲料展示柜，首先要經(jīng)常清洗，飲料展示柜和人一樣，東西物品也愛(ài)干凈的，要特別注意它的衛(wèi)生，定期給它去污除塵。柜外堅(jiān)持每天一小擦，每周一大擦；柜內(nèi)至少每月徹底清洗一次，在清洗前應(yīng)該先拔掉電源插頭，把食品先取出來(lái)，然后再用柔軟的棉織物蘸上中性洗滌劑，注意不可用熱水或一些有機(jī)的溶劑將冰箱內(nèi)部擦洗。經(jīng)清洗干凈消毒后，要讓箱門(mén)保持打開(kāi)的狀態(tài)，晾干后再關(guān)閉箱柜保存。廣泛用于：超市、酒樓、餐廳、學(xué)校食堂、西餅屋、酒吧、咖啡館、果汁冷飲店、啤酒屋、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)等。