金華市友誼食品有限公司是一家專業(yè)酒水銷售公司。公司營銷網(wǎng)絡遍及周邊八縣市以及各大小商超、酒店、賓館、批發(fā)部和鄉(xiāng)鎮(zhèn)。主營：洋河藍色經(jīng)典、長城、塔牌、caste、啤酒l等。

啤酒是一個品牌區(qū)域化非常明顯的行業(yè)，大部分啤酒企業(yè)長期在中低檔啤酒市場競爭，不但沒有取得競爭優(yōu)勢，反而因過度的價格戰(zhàn)而大傷元氣，在低檔啤酒市場無利可圖的情況下，開始調(diào)整產(chǎn)品結構和市場策略，向中把主要精力放到市場的開發(fā)上來。啤酒的原料為大麥、釀造用水、酒花、酵母以及淀粉質(zhì)輔助原料（玉米、大米、小麥等）和糖類輔助原料等。這些發(fā)酵副產(chǎn)物對啤酒有很大影響，它既可使啤酒口味豐滿，也能對啤酒的口味、氣味和泡持性產(chǎn)生不利影響。

◆ 小麥啤酒 以添加小麥芽生產(chǎn)的啤酒，生產(chǎn)工藝要求較高，酒液清亮透明，酒的儲藏期較短。此種酒的特點為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。

◆ 淡色啤酒 色度在 5-14EBC 之間。淡色啤酒為啤酒類中產(chǎn)量蕞大的一種。淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒。淺黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。

◆ 濃色啤酒 色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在 14-40EBC 之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花口味較輕。

在您眼中，中國的啤酒消費者是怎樣的？

答：我們不能將中國消費者看成一個單一的形象。從區(qū)域來看，消費者的偏好存在明顯差異。不同地區(qū)的啤酒消費行為各不相同。啤酒塔在廣州很受歡迎，而在福建，人們喜歡喝小瓶裝的啤酒。你可以把某個啤酒習俗帶到另一座城市，但是那里的人們卻未必能接受。喜歡小瓶的顧客會說：你給我啤酒塔干嗎？發(fā)芽：浸水后的大麥在控溫通風條件下進行發(fā)芽形成各種使麥粒內(nèi)容物質(zhì)進行溶解。我不要這個！在中國的不同地區(qū)，確實會發(fā)生這種情況。

在啤酒中使用啤酒花的記錄是斯洛伐克人。據(jù)文獻記載，當時的斯洛伐克人用來款待拜占庭國王使節(jié)的啤酒，就是加啤酒花釀造出來的啤酒，帶有一種清香的苦味。

在德國的巴伐利亞（Bavaria），威爾海姆公爵四世于1516年制定了歷史s上重要的啤酒法規(guī)之一《純粹法》，該法規(guī)定了啤酒只能使用大麥、啤酒花和水釀造。之后，隨著蒸汽機的發(fā)明，啤酒生產(chǎn)中大部分實現(xiàn)了機械化，生產(chǎn)量得到了提高，質(zhì)量比較穩(wěn)定，價格比較便宜。啤酒技術人員分布到了歐洲各地，將啤酒工藝傳播到全世界。（2）火堿洗：排凈殘留水后，用50-80℃、濃度5%的火堿溶液循環(huán)清洗20分鐘（堿液濃度降低時要及時補充），循環(huán)完畢，回收堿液（注意防護-操作時必須帶防護護具，嚴禁肢體直接接觸）。