那么食品無塵車間如何設(shè)計(jì)布局？凈化公司無錫一凈工程師特此提醒注意以下要點(diǎn)：

一、食品無塵廠房布局

1、無塵廠房和無塵車間的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)滿足食品安全衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染。

2、無塵廠房和無塵車間工程的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預(yù)防和降低產(chǎn)品受污染的風(fēng)險(xiǎn)。

3、無塵廠房和無塵車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過程對清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū)，并采取有效分離或分隔。

4、無塵廠房內(nèi)設(shè)置的檢驗(yàn)室應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)域分隔。

5、無塵廠房的面積和空間應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，便于設(shè)備安置、清潔消毒、物料存儲及人員操作。

二、建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu)與材料

1、無塵車間內(nèi)部結(jié)構(gòu)。建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu)應(yīng)易于維護(hù)、清潔或消毒。應(yīng)采用適當(dāng)?shù)哪陀貌牧辖ㄔ臁?

2、無塵車間頂棚設(shè)計(jì)安裝要求。

3、頂棚應(yīng)使用無du、無味、與生產(chǎn)需求相適應(yīng)、易于觀察清潔狀況的材料建造，若直接在屋頂內(nèi)層噴涂涂料作為頂棚，應(yīng)使用無du、無味、防霉、不易脫落、易于清潔的涂料。

4、頂棚應(yīng)易于清潔、消毒，在結(jié)構(gòu)上不利于冷凝水垂直滴下，防止蟲害和霉菌孳生。

5、蒸汽、水、電等配件管路應(yīng)避免設(shè)置于暴露食品的上方，如確需設(shè)置，應(yīng)有能防止灰塵散落及水滴掉落的裝置或措施。

6、無塵車間墻壁設(shè)計(jì)要求。

7、墻面、隔斷應(yīng)使用無du、無味的防滲透材料建造，在操作高度范圍內(nèi)的墻面應(yīng)光滑、不易積累污垢且易于清潔，若使用涂料，應(yīng)無du、無味、防霉、不易脫落、易于清潔。

8、墻壁、隔斷和地面交界處應(yīng)結(jié)構(gòu)合理、易于清潔，能有效避免污垢積存。例如設(shè)置漫彎形交界面等。

9、無塵車間門窗安裝要求。

10、門窗應(yīng)閉合嚴(yán)密。門的表面應(yīng)平滑、防吸附、不滲透，并易于清潔、消毒。應(yīng)使用不透水、堅(jiān)固、不變形的材料制成。

11、清潔作業(yè)區(qū)和準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)與其他區(qū)域之間的門應(yīng)能及時(shí)關(guān)閉。

12、窗戶玻璃應(yīng)使用不易碎材料。若使用普通玻璃，應(yīng)采取必要的措施防止玻璃破碎后對原料、包裝材料及食品造成污染。

13、窗戶如設(shè)置窗臺，其結(jié)構(gòu)應(yīng)能避免灰塵積存且易于清潔?？砷_啟的窗戶應(yīng)裝有易于清潔的防蟲GB14881—無塵車間害窗紗安裝設(shè)計(jì)要求。有效防止雜物，蚊蟲等污染。

14、無塵車間地面設(shè)計(jì)建造要求。

15、無塵車間地面應(yīng)使用無du、無味、不滲透、耐腐蝕的材料建造。地面的結(jié)構(gòu)應(yīng)有利于排污和清洗的需要。

在生產(chǎn)或使用中活性物質(zhì)、滅活物質(zhì)的污染（包括熱原）對產(chǎn)品產(chǎn)生重要影響的植入性，GMP車間規(guī)劃設(shè)計(jì)，應(yīng)對工作環(huán)境進(jìn)行控制，對滅菌的方法應(yīng)予驗(yàn)證并保存記錄。此類產(chǎn)品的生產(chǎn)和包裝應(yīng)在有規(guī)范要求的、可控的環(huán)境（GMP車間）下進(jìn)行。對非無菌植入性使用前預(yù)期滅菌，如果通過確認(rèn)的產(chǎn)品清潔、包裝過程，能將污染降低并保持一致的控制水平，器械GMP車間施工，應(yīng)建立一個(gè)受控的環(huán)境來包含該確認(rèn)的清潔和包裝過程。生產(chǎn)企業(yè)可參照YY0033-2000標(biāo)準(zhǔn)或自行驗(yàn)證并確定產(chǎn)品的生產(chǎn)潔凈級別。應(yīng)對受污染或易于污染的產(chǎn)品進(jìn)行控制。應(yīng)對受污染或易于污染的產(chǎn)品、工作臺面或人員建立搬運(yùn)、清潔和除污染的文件。

此外，系統(tǒng)顯示的控制信號有：新風(fēng)閥開度、預(yù)熱蒸汽閥開度、表冷器閥門開度、二次加熱器蒸汽閥開度、干蒸汽加濕器閥門開度、排風(fēng)機(jī)變頻器輸出頻率等。

凈化空氣處理機(jī)組控制器的控制功能除了常規(guī)控制（包括：送風(fēng)機(jī)的啟?？刂?、排風(fēng)機(jī)啟?？刂疲┕δ芡?，主要是溫濕度自動(dòng)控制功能和正壓自動(dòng)控制功能。

◆ 啟?？刂疲簝艋照{(diào)啟?？刂浦饕革L(fēng)機(jī)的啟動(dòng)和停止，包括送風(fēng)機(jī)（或值班風(fēng)機(jī)）、排風(fēng)機(jī)。啟?？刂品绞娇煞譃槌绦蜃詣?dòng)控制、程序手動(dòng)控制和手動(dòng)控制三種。

◆ 手動(dòng)控制：當(dāng)配電柜上的“手動(dòng)/ 自動(dòng)”轉(zhuǎn)換開關(guān)處于“手動(dòng)”狀態(tài)時(shí)，若要操作風(fēng)機(jī)，必須在控制柜上通過“啟動(dòng)”或“停止”按鈕控制設(shè)備啟停（此時(shí)自動(dòng)操作無效）。