患有以下病癥的人應(yīng)忌飲或少飲啤酒：慢1性1胃1炎1患者如繼續(xù)飲用啤酒，會(huì)使胃壁減少能保護(hù)胃黏膜的前列1腺素E的分泌，使癥狀加重。肝1病患者飲用啤酒，因其肝功能不全，更容易發(fā)生酒精，從而再次損傷肝細(xì)胞。所以通常啤酒瓶均采用褐色或綠色瓶，以遮蔽光線，減輕光化合作用，保持啤酒的質(zhì)量。痛1風(fēng)一旦飲用啤酒，可能會(huì)使血中尿1酸進(jìn)一步增多而引起痛1風(fēng)發(fā)作。糖尿1病患者在服用酰脲類降1糖藥或注射胰島素期間，如多量飲用啤酒，會(huì)出現(xiàn)低血糖反應(yīng)。

心臟如經(jīng)常大量飲用啤酒，心肌會(huì)出現(xiàn)脂肪細(xì)胞，引起心臟肥厚，誘發(fā)心1力1衰1竭。潰瘍?nèi)顼嬈【瞥?，胃中二氧化碳的壓力?huì)，有誘發(fā)的危險(xiǎn)?？掌拷?jīng)浸瓶槽(堿液2～5%,40～70℃)浸泡,然后通過(guò)洗瓶機(jī)洗凈,再經(jīng)灌裝機(jī)灌入啤酒,壓蓋機(jī)壓上瓶蓋。哺乳期的婦女也不能飲用啤酒，這是因?yàn)榇篼溠坑谢厝樽饔?，?huì)抑制奶水的分泌。但要想斷奶的話，則可適量多飲用大麥芽釀造的啤酒。

夏季飲用啤酒要注意以下7點(diǎn)：（1）劇烈運(yùn)動(dòng)后不要馬上飲用，以防止1痛1風(fēng)；（2）不能與白酒混飲，以防止胃痙攣和急性胃腸1炎；瑞士、荷蘭的啤標(biāo)素以典雅著稱，鄉(xiāng)間小路上撒下串串鈴聲的運(yùn)油車，阿爾卑斯山下田原風(fēng)光令人神往。（3）食用海鮮時(shí)忌飲，以防止；（4）飯前忌飲冰鎮(zhèn)啤酒，以防誘發(fā)腹1痛、腹瀉；（5）忌小口慢飲，以增加二氧化碳的攝入量；（6）忌配菜不當(dāng)，須有富含蛋白質(zhì)的油炸食品和其他松脆焦酥的食品相搭配。

不論夏季還是春、秋、冬季，也不論身體健康與否，飲用啤酒都不能過(guò)多：適量飲用時(shí)，要注意包裝上關(guān)于保質(zhì)期的說(shuō)明，以謹(jǐn)防變質(zhì)后對(duì)人體有害。

由于啤酒中嚴(yán)重缺乏維生素C，不能防止亞硝1胺的形成，所以適合與西紅柿、圓白菜等搭配食用。

德國(guó)人把啤酒看作是做菜時(shí)的一種重要調(diào)料。比如啤酒燴鰻魚。做法是先將鰻魚洗凈、切段后，蘸上生粉然后再用牛油煎黃，然后再用香葉、蒜、胡椒粉、鹽、啤酒等熬者成汁，澆在出鍋時(shí)的鰻魚上，滑嫩可口，是德國(guó)國(guó)1宴上的一道名菜。德國(guó)的啤酒湯(BIERSUPPE)是舉世聞名的。下午飲酒是最適宜時(shí)間，酒溫一般5℃～10℃為宜，不宜與烈性酒同飲，避免酒精大量快速吸收。德國(guó)氣候寒冷，每逢寒冬臘月之際，大家都喜歡喝，風(fēng)味無(wú)窮。其制作過(guò)程是：將薯粉與啤酒一起調(diào)成稀漿之后，再加入啤酒共煮，直至稀漿全部溶化在啤酒之中為止；另外，又將啤酒配以檸檬汁、砂糖、玉桂一起煮成一鍋湯，當(dāng)兩鍋湯都煮好后，就可合并注入大鍋內(nèi)攪勻，有客人來(lái)時(shí)，即以此湯待客，就像是亞洲人以茶待客，美國(guó)人燒咖啡待客一樣。啤酒經(jīng)煮過(guò)后，其酒精成分皆已揮發(fā)殆盡，只保留其香味，因此變成了一種風(fēng)格獨(dú)特的飲料。啤酒非但含有人體所需要的氨基酸，并且還含有豐富的維生素B2、煙酸和礦物質(zhì)，素有“液體面包”之稱。除了佐餐和作為清涼飲料外，還是一種防病健身的健康飲品。