什么是高鈣菜，為什么叫做高鈣菜？

高鈣菜的特點：

高鈣菜莖干嫩黃呈節(jié)狀，可涼拌、熱炒、燉菜、燒湯、泡茶等，食用時口感清香嫩滑。全株也可曬干入藥，高鈣菜在生長過程中不需要打藥，本身就抗蟲害，在貧瘠的土地上照樣能夠成活，生命力極強(qiáng)。

高鈣菜的營養(yǎng)成分：

高鈣菜的營養(yǎng)豐富，保健效果。內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、維生素c、鈣、鐵等微量元素。其中鈣的含量是的，檢測其中鈣含量達(dá)到335毫克，差不多是牛奶這種鈣含量的3倍以上。

大力發(fā)展高鈣菜可行性分析

高鈣菜鮮菜口感好，食用方法多種多樣，食用歷史悠久。鮮菜供應(yīng)期早、長、耐貯運(yùn)，可供應(yīng)本地區(qū)及周邊市場作蔬菜用。還可脫水加工成干菜，遠(yuǎn)銷世界各地，高鈣菜嫩尖采下可加工茶葉。高鈣養(yǎng)心茶茶水色香味、營養(yǎng)、俱佳。除預(yù)防外還可，緩后。全株均可入藥，心腦血管疾病，亦加工成中藥飲片。

目前高鈣菜口感好、功能優(yōu)、稀有，市場價位高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需求。高鈣菜茶葉，可靠，無毒副作用，價格理想，全球市場空白，僅國內(nèi)市場近期也無法滿足。中藥飲片因原料緊缺，一時無法投產(chǎn)，產(chǎn)品一經(jīng)問世，定會一鳴驚人，后來居上。

高鈣菜的形態(tài)

高鈣菜又稱費(fèi)菜，它整株植物大概高三十厘米左右，它的根莖是很粗壯的，但是比較矮小。它的葉子整個形狀像是羽毛，但是是帶刺的羽毛，羽毛的邊緣有一些不規(guī)則的葉齒。

葉子偏革質(zhì)的質(zhì)地使它看起來很是堅實可愛。費(fèi)菜植物的頂部是它的花序，每年到了夏天的時候，費(fèi)菜的金黃色的花朵就會開放，眾多花苞齊聚在植物頂部，它的花朵有五瓣花瓣，整個形狀像是燦爛的五角星，五角星中間是綻開的絲狀花蕊，看上去很是秀麗，沒有開放的花苞是綠色的，隱隱可以看到它黃色的花瓣，很是可愛。

高鈣菜的吃法

【涼拌】

調(diào)料：根據(jù)不同口味調(diào)入麻汁、甜醬、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、香油、米醋。方法：將養(yǎng)心菜洗凈，切成段，放入沸水中，焯1-2分鐘至顏色全部變成深褐色，放入清涼水中浸泡5分鐘，瀝干，加入適量調(diào)料，調(diào)勻即可食用，色澤美觀、清脆爽滑。

【素炒】配料：植物油、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、醬油、醋、花椒、大茴、香油。制作方法：可分別炒莖、炒葉或莖葉混炒。油燒熱，依次放入花椒、大茴香、姜、蔥、養(yǎng)心菜，不斷翻動，炒至養(yǎng)心菜變成深綠色，加入鹽、醬油、醋。?；鸷蠓湃胨馄⑽毒?，拌勻即可食用。